谢谢您的邀请?曾经我不喜欢吃西兰花，这几年被大家大力告劝，细心解释西兰花的功效：是血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，减少心脏病与中风的危险。维生素C含量高，利于人的生长发育，提高人体免疫功能，促进肝脏解毒等等。一般人群均可食用！一种菜一种做法，再好吃再营养也要吃厌，所以不能单一，换换吃法，每个人都有自己的喜好！
我最喜欢吃凉拌：做法最简单，水开后把菜花放下去煮一下，不能久，这样不破坏西兰花的营养成分，捞起来后配上作料，吃起来清爽又最营养。西兰花和西红柿：我喜欢夏天吃，西红柿酸酸的感觉，加上西兰花的脆脆爽口，炎热的夏天吃起来很清爽。西兰花和蛋：两者最佳搭！最营养，做法也很简单。
西兰花和腊肉(香肠)：有肉有菜等，达到营养，符合大众口味。
怎样？友友们请分享自己的做法?，让大家学习学习！✌(图片：来自网络)
哪些蔬菜比较有营养？
什么样的蔬菜有营养？
这真是一个有意思的问题，就好像在问：5个手指哪个手指的作用最大。
因为我们知道，我们现有的蔬菜种类是非常的多。根据结构和可食部的不同，大致可以分为叶菜类、根茎类、瓜茄子、鲜豆类和菌藻类。由此它们的营养特点会有所不同，并且差异比较大。
一、蔬菜的营养价值
1.叶菜类：这类蔬菜中绿叶蔬菜和橙色蔬菜的营养素含量较为丰富。比如菠菜，苋菜。
常见的大白菜、小油菜等，这些就是我们最典型的叶菜。虽然维生素b2含量不是很丰富，但仍是我国居民膳食中维生素B2的主要来源。
还有十字花科的蔬菜含一定量的生物活性物质，可有效降低癌症患病风险及预防心脑血管疾病。
2.根茎类：例如白萝卜、山药等，最大的特点就是碳水化合物的含量差距较大，膳食纤维含量相对于叶菜类比较低。而大蒜、洋葱这类里面含有一些特殊的植物化学成分。
3.瓜茄类：最常见的冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等，这类蔬菜因为水分含量比较高，其营养素的含量相对较低。
4.鲜豆类：包括毛豆、豇豆、四季豆、豌豆等。特点主要是蛋白质的含量要比其他的蔬菜要高。微量元素也比较丰富，比如钾、钙、铁、锌、硒等。
5.瓜茄类 它的营养素含量相对也比较低。其实这里必须要提到的，像有辣椒、番茄。关键里面还有颜色最深的，最多见的番茄红素。而辣椒中富含有硒，铁，锌，虽然吸收没有动物性食物中的好，但是仍不乏是一种比较好的来源。
5菌藻类：例如香菇、木耳等，这一类是相对来说我们提得比较多的是里面的多糖物质，香菇嘌呤等有益成分，可以改善人体的免疫功能、抗肿瘤的作用、防止血栓形成等。
五大类别蔬菜之间各有优势、相互平衡、互补其短，才能是我们能够获得更均衡的营养。
虽然有些蔬菜存在有益的植物化学成分，比如葱蒜中的有机硫化合物，确实具有抑癌杀菌的作用，但是要考虑作用的方式与计量。
二、蔬菜选购
选择当季的时令新鲜蔬菜。
蔬菜叶部营养价值相对较高，嫩叶维生素含量高于老叶的步分。
三、烹调加工
蔬菜在烹制时，先洗后切，切好的避免放置时间过长。
考虑到食品安全问题，蔬菜先用流动水洗干净，浸泡10分钟左右，再下锅炒。
蔬菜在烹饪时要急火快炒，以免流失过多的营养素。
