大阪、东京有哪些美食?

大阪!

道顿堀!

几乎每次旅行都是先确定了时间和目的地,然后做功课,找吃的。

然而,去大阪是因为找好了吃的,为了美食专门过去的。

在日料风靡全球的今天,好的日料是相当贵的。首先原材料全部要从海外进口,还需在漫漫旅途中保存得当,再由日本学艺归来的大厨加以制作,端上餐桌后,价格起码翻一番。其次国内大城市的地价楼价已经令人叹为观止,商铺租金也是水涨船高,地处都市繁华地段的高级料理店的价格又要贵上30%左右。

魔都某日料放题,午餐价格每人近400元,任吃。菜式异常丰富,从鱼生到寿司,从热汤到牛排,应有尽有。大胃王们能胡吃海喝好一阵。但是食材大多是大众化的自助食材,谈不上多新鲜,处理方法也不至于多高级。吃完后什么印象都没有。

然而400元的午餐可以在大阪吃到什么呢?

大阪米其林三星料理Fujiya 1935,午餐9道菜的套餐,7800円+税,以当时的汇率算,差不多460元rmb。

这是米其林三星!9道菜啊!一般的街边小店,不到2000円就能吃到心跳的感觉了!味道秒杀国内大多日本菜!

进入正题。为什么是大阪,不是日本别的城市?因为“吃在大阪”嘛,就单单道顿堀一条街,可以吃一个月不重样!除了拥有众多美食之外,大阪消费水平低于东京,生活节奏也不像东京那么快,繁华程度却可媲美东京,酒店住宿都相对便宜些。现在全国多个城市都可以直飞大阪,价格也很实惠,春秋、东航等都经常有特价机票。大阪位于本州岛关西地区,更接近我天朝大国,飞机行程也较东京少一个小时左右。而且,大老远跑去东京、京都、北海道,总要游玩一下自然风景、历史建筑什么的,而大阪,可以尽情地吃,只管吃,其他都一边去。

大阪道顿堀

到大阪,如果没有特别需要前往拜访的餐厅的话,就在道顿堀吃就够了。最好住在心斋桥附近,随时准备来吃!作为游客,在这里能吃到想象得到的一切日本料理:烧肉、河豚、蟹、章鱼小丸子、拉面、烧鸟、串子、鳗鱼饭等等等等。平民消费,真是平民消费,一般点的1000円~2000円就能吃饱吃好,豪华一点的蟹或者河豚料理之类,翻一倍。如果嫌贵的话,康忙,亲,这可是在日本,不能和国内的绝对价格直接对比。日本人均GDP近4万美元,中国才4万多人民币,物价比国内高是很正常的事。15块人民币的盒饭,在日本能找到的可能性几乎为零。

看看道顿堀有些什么吃的吧。

金龙拉面。晚饭开始,一直排到打烊。

横岗级的串店,是不是很想进去一探究竟,好好撸个串?

元祖串烧,招牌是个面目可憎的大叔,内有中国服务生。

一兰!一兰!一兰!最爱的博多拉面!中午11点开始排队,排到晚上11点。旁边是个烧肉店。

大阪王将!饺子。

运河边的章鱼小丸子,人气爆棚!永远要排队。

赫赫有名的蟹道乐。在道顿堀这一小条街上有2家店,距离不到500米(生意是有多好),而且天天取号排队。

飞翔的河豚号。河豚料理比较一般,不算好吃。位子也不紧张。

还有中华料理呢,东北菜。别老瞅着美女广告牌啊。

前方是美食图片!

亲子丼,一般1000円以内搞定。可以理解为用鸡蛋与鸡肉的盖浇饭。

别有一番风味的亲子丼,创意在于将蛋白打成了泡沫,勉强归类为“分子料理”吧,哈哈。

半熟蛋黄、泡沫蛋白与饭交织纠缠在一起,入口后先是泡沫的口感脱引而出,又迅速消散在舌根;鸡蛋黄的鲜味紧随而至,浓浓的香味弥漫开来;最后在咀嚼中才能感觉到滑嫩晶莹的稻米之香。

酱油拉面。

味增拉面。

以上两碗是绵羊偏爱的博多拉面,选择的细面比较硬,与北海道的软面不同,不容易煮软煮散,很入味。经过腌制及入过蜜汁卤汁的日本豚肉叉烧,面汤是精髓,用的是浑厚香浓的豚骨高汤,喝一口,整个人都暖和了,日本人都把汤喝得干干净净。

一兰拉面!去过香港吃过一兰的朋友知道,在香港的排队盛况是多么的空前绝后。在日也是一样,饭店时分,几乎家家店铺都要排队。只有一款拉面,可选大碗小碗,可选择添加配料,十分详细。被称为“福冈第一”的一兰拉面的汤头是一绝,经过十数小时熬制的豚骨高汤呈乳白色,除了豚骨外,不用鸡汤高汤,不放味增料等其他佐料,需要调剂的味道全用原生态的食材提炼。看似略有油脂感,实则是浓厚清淡的香甜味。普通面790円,可加钱选择替玉(加一份面),玉子(溏心蛋)以及加一分叉烧。好吃不贵!必吃美食!

选择项目单,有多种语言的清单可选,方便游客。基本做到了“量身定制”,非常详细。而且一兰是尽最大可能做到了“标准化生产”。曾有日本的朋友告知绵羊,一兰招聘内厨与店员的时候会发一本《操作手册》,给1天的时间学习,之后就是简短的培训,然后就直接上岗了。日本劳动力昂贵,实在折腾不起。所有原材料都是按份量一份份固定的,煮面的时间、面汤的多少、下料的时间、叉烧的份量、捞起的时间、葱、蒜的份量都是严格规定的,内厨师傅只需对照《操作手册》严格执行即可。

道顿堀标志之一的蟹道乐。松叶蟹钳与蟹脚。经水煮过的蟹肉松软易入口,也完全不会塞牙。

超级新鲜的蟹刺身。沁甜的感觉在味蕾上起舞。

蟹肉焗饭。

天妇罗。

炭烧长脚蟹蟹腿。

汤。

蟹寿司与蟹肉卷。这一份套餐4500円,足够一人食用。一般套餐3500円~至6000円左右,算是道顿堀比较高级的消费了。

从一个小门头的入口进去上电梯到二楼,是一家人声鼎沸的烧鸟店,店内的食客喝着啤酒撸着串,其乐融融。

牛腩串。串子都是按个算的,一般是250円左右一串,也有套餐,1000円出头有7,8个串子加啤酒,一个人撸,很嗨了。

这是一份烧鸟套餐,有鸡肉、鸡软骨、鸡皮,每款两串,两人份。

还有这样的串子,是大阪特色的做法。用面粉、鸡蛋裹着主食材一起炸食,口感更丰富,沾酱是浓郁的甜酱。

元祖串烧,很出名的连锁串烧店。里边座了很多中国游客。可能是因为店内有2名中国留学生服务生吧。两层楼的店,大概座50个人左右,配了2名中文服务生,对中国游客的重视度可见一斑。

单纯从看相来说,元祖串烧的串子明显比之前那家二楼上的小店好看。黄金色的面粉与蛋清的外壳更加均匀,包裹得也更紧致。色也十分丰富,蔬菜、肉类、海鲜、豆腐什么的,看菜单就能看上好一阵子。相比一般的撸串小店,元祖串的价格偏贵。点的是2人份的套餐,送了一份卷心菜叶可以配着串子一起吃,税后近4000円。

章鱼烧。道顿堀有不少章鱼烧的摊位,几乎每家都要排队。

500円一份,八个热气噗噗而又懒懒散散的章鱼小丸子,可以做零食吃,也可以作为正餐,绝对管饱。在道顿堀,走到哪吃到哪,真没有什么正餐的概念。绵羊最爱吃那厚厚一层的木鱼花,闻起来是浓烈的鲣鱼香,吃起来是清淡的甘甜味。小丸子外皮像海绵一样柔软,内陷像豆腐一样滑嫩。小心烫啊!

一小小小店,招牌全日文,记不住了。专做天妇罗。

这是我吃过最好吃的鳗鱼天妇罗了!细腻的鳗鱼肉身,柔软鲜美的肉质,完全没有刺,连在米其林一星的广川吃到的鳗鱼都是带一点小刺的。天妇罗的挂糊很薄,但是足够完全包裹住鳗鱼,面粉、鸡蛋与油、水的比例恰到好处,又脆又香,且丝毫不油腻。虾也是极其新鲜的,很弹牙,韧劲十足。4份定食,加一份杂锦天妇罗,吃得圆滚滚的,忘记价格了,反正很便宜。

道顿堀内还有这样吃和牛的地方,最贵的是这份和牛,3000多円。

像吃意大利菜的感觉。

时间有限,胃动力有限,每天至少吃5餐,不能尝试更多的美食了。去到大阪,就住在心斋桥、道顿堀附近吧,每天像个傻子一样吃吃喝喝,人生真美好!

相关文章