大米从糙米变成精白米时，已经丧失了全营养的免疫功能。
从食物的遗传基因来论证，现在我们吃的大米由于过分的加工，其基因的完整性和原有的信息波动已经受到破坏。比如松花粉是遗传基因非常好的健康食品。
精白米的危害有以下四点：
1.造成判断力低下;
2.变得排他、利己性;
3.出现脚气症状;
4.发生心脏、血管系统的障碍。
因为米的主要成分是碳水化合物，而要顺利地代谢这碳水化合物则需要大量的维生素B。自然的糙米其本身就完好地具备着这些维生素B族，而我们却把它给精白了。尽量避免摄取精白食品。所谓精白食品，就是经过加工而成的非自然白的食品。如精白米、白面、白面包、及以此为原料制成的一切食品，还有白砂糖、精制盐、化学调味料等颜色雪白的食品。精白食品由于严重缺乏矿物质，故易引起情绪不稳定、焦躁不安、注意力减退、痴呆等现象。这样的话，碳水化合物(特别是淀粉)没能得到代谢而停滞在机体组织内。长期食用白米容易患下面的慢性病：自律神经失调、肥胖、胃炎、便秘、糖尿病、神经痛、脑中风、神经衰弱等。因此，我们应以糙米取代精白米。“糙米是最高的护身法”。
营养学家发现，食物中宝中之宝，是植物中的纤维质。俗称粗粮——糙米、全麦、全玉米——未经细加工的谷物是纤维素极高的食品，其纤维质含量，是水果、蔬菜纤维质含量的四至五倍。
