对于饮食清淡的定义目前有些模糊，有人认为饮食清淡是口味清淡，少油少盐少调料少加工，而有些人比较极端各种水煮清蒸谈油色变，这种我们就不讨论。
首先清淡饮食最直观的就是摄入脂肪的减少，适量脂肪对人体有益，但目前来看大多数人因为脂肪超标产生肥胖各种带着疾病等，虽然不确定脂肪就是罪魁祸首，但脂肪过多摄入的确会带来一些问题。
其次盐分的减少可以改善细胞间的渗透压，减少体内水分的潴留，可能对血压也有一定影响！
还有一些比较辣的食物对肠胃的刺激比较大，因为辣是痛觉，所以肠胃会加速辣椒素的排除，如果量比较大，对肠胃可能有一定的损伤。
精加工的食物有各种添加剂香精等可能对人体不利的成分，虽然好吃但对身体来说可能是一种负担，所以需要适量。
如果清淡饮食一段时间可能体重会有所下降，当然前提是不吃大量的食物主食来弥补，而且时间久了可能会减少食欲，对体型还有身体的压力会减小很多。如果你可以坚持清淡饮食而且不会对那种重口味食物有非常强烈的欲望，那么可以长期坚持下去，但要确保七大营养素的正常比例，对身体肯定大有好处
饮食清淡是营养界公认的健康饮食方式。
所谓清淡，是指在膳食平衡，营养合理前提下，选择口味较清淡的饮食方式。就是我们常说的四“少”，即少油、少盐、少糖、少辣。
那么，饮食清淡究竟有哪些好处呢？1、预防疾病
清淡的饮食习惯可以起到预防疾病的效果。大家都知道医生经常对患者说的一句话就是：饮食要清淡。由此可见清淡饮食对于身体健康的重要性，像糖尿病、心脏病以及三高疾病等，都需要饮食清淡才能更好的预防和缓解。
2、降低肠胃负担
清淡饮食本身就是少油少盐，这非常有利于控制热量及脂肪的摄入量，同时也会减少肠胃以及肝脏的负担。
3.延缓器官老化
其实很多长寿的老人们饮食也是很清淡的，因为清淡的饮食可以有效的减少身体的负担，所以身体的很多器官没那么快老化。
4.有助于减肥
长期吃蔬菜瘦肉就会减少对脂肪的摄入，丰富的荤素搭配也满足身体所需的各种营养吸收，没有过多的脂肪和热量的摄入，不但不会长胖，反而还有助于减肥成功。
