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减肥主食的选择有很多，减肥时对主食的选择首先必定是要提供充足碳水化合物，另外肯定也要热量稍低、饱腹感更强，再然后就是必须注意主食的摄入量。
很多朋友减肥时认为吃主食是绝对不利的，所以一口主食都不愿意吃，其实这样做不科学，长期下来的话对身体健康会有影响。虽然主食的确是最主要提供能量的食物，如果大量削减主食的摄入量，我们体内能量缺乏，脂肪的消耗比例的确会上升，但脂肪供能效率低，还有中间产物，另外，脂肪的分解产生的酮体无法在体内大量存在，所以间接伴随着蛋白质的分解，长期下来，蛋白质也会随之大量损耗，肌肉含量下降，免疫力降低，脱发，影响生理周期，更严重的后果也会相继而来。适量吃主食的话并不会影响减肥，所以减肥可以适当减少主食摄入量，但一定不能完全不吃。
膳食指南推荐我们每日主食的摄入量是450~600g，其中还有50~150g粗粮、薯类食物，折算下来一餐里我们的主食摄入量其实也不超过200g，大概只有一小满碗的量，减肥的朋友推荐每餐主食在100~150g就够了，大概是大半碗米饭，或一小碗米饭，不要压饭，也不要盛太满；另外，要有粗粮、薯类食物、杂豆等食物的参与。我们经常吃的大米、馒头、包子、饺子等这些其实可以被称为“细粮”，它们的加工过程叫精细，出厂后一般会损失大量的麦麸成分，随之损失大量膳食纤维、部分矿物质，所以淀粉含量较高，而且很利于消化吸收，食用后，餐后血糖上升会较快，而且也更容易饿。如果添加一些“粗粮”，如糙米、薯类食物、杂粮杂豆混合的话，提供更多膳食纤维，丰富食物多样性，不仅更有影响，而且能帮助餐后血糖平稳，也能提高饱腹感，有助减肥。
等等，饱腹感我们能理解，肚子饱饿得慢，就不容易去嘴馋其他零食了，但这餐后升糖速度和减肥有什么关系？
餐后血糖上升过快，说明食物提供的葡萄糖很快就进入了血液，因为食物精细利于消化，这些葡萄糖会在胰岛素的作用下送到细胞提供能量，但如果短时间爆发了大量葡萄糖的话，细胞没法完全利用，只能暂时先囤积为“糖原”，这些糖元能够在我们缺乏能量时再次分解成葡萄糖为细胞供能，但如果我们的能量一直较为充足，这些没法被用到的糖原一段时间后就会转化为脂肪。如果我们能让这些葡萄糖缓缓地供能，就能减少糖原的储存，也能减少脂肪的转化，但如果这些葡萄糖一下爆发出来，脂肪的转化几率就有提高了，所以不利减肥，所以，吃甜食不利于减肥，因为这些精制糖瞬间就能让葡萄糖充满血液，但吃和它们含糖量可能相当的粗粮糙米就没那么容易长胖，原因就是因为它们膳食纤维丰富，对糖分吸收的抑制能力强，能量虽然多，但都是缓缓释放的。
