培养幼儿良好的饮食习惯是幼儿园工作的重要内容。《幼儿园教育指导纲要》对幼儿的饮食习惯要求是：安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。
中国人在饮食文化上源远流长，父母对子女的“吃饭”问题一直颇为重视。但由于孩子的吃饭不同于大人，他们缺乏必要的知识经验，自控自护能力很差，又加上祖辈的溺爱有加，父辈的教育不力，又缺乏科学的营养卫生知识，致使多数孩子养成了一些不良的饮食习惯。如吃饭只知道好吃不好吃，好吃的一味往肚里填，不好吃的拒之口外；有的幼儿零食不离嘴，看见饭菜就摇头；有的幼儿挑食、偏食、剩饭剩菜严重；有的需要大人端着碗跟在后面追着喂，一顿饭吃上一小时等等。这些不良习惯的养成，对幼儿的健康成长不利。这就要求我们保教人员协调一致，互相配合，采取有效措施，帮助幼儿形成良好的进餐习惯，让他们在幼儿园不仅吃饱吃好、而且吃得卫生、安全、愉快。
“幼儿健康教育是以幼儿的身体、心理和社会适应为核心问题而开展的有计划、有目的、有组织的教育活动，其主要目的是让幼儿在健康和卫生知识、对待健康和卫生的态度及行为方面得到改变，最关键的是形成健康的行为”可见作为健康行为之一的饮食习惯更应该引起我们每个人的重视，所以希望通过研究，培养幼儿养成良好的饮食习惯，促进每一位幼儿的健康成长。
