营养早餐的三个原则1、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；2、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；3、必须要补充维生素，而且维生素在早餐摄入吸收率最高。
健康早餐一：奶制品因为奶类食物中含有丰富的蛋白质、钙质，不仅可以迅速被人体消化和吸收，还具有很高的利用率，能够为身体补充钙质并提供能量。比如，早餐要多喝牛奶，对身体好。早餐二：豆制品豆制食物中同样含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙质等营养成分，不仅有给身体提供很好的营养的作用，还不会给肠胃造成负担。比如，早餐可以多喝豆浆，尤其是女性多喝豆浆可美容养颜。早餐三：蛋类食物早餐可以多吃鸡蛋，补充营养。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质及氨基酸等，更重要的是鸡蛋中含有的蛋白质和氨基酸的比例可以几乎恰当地完全被人体所吸收，利用率特别高。早餐四：谷类食物谷类食物可以为人体提供碳水化合物，维生素、蛋白质等营养成分，特别是谷类食品中富含的膳食纤维，不仅可以促消化，吃了还可以令人有饱腹感，不容易饿。比如，早餐可以吃些面、杂粮等食品。早餐五：蔬菜水果水果中有极为丰富的维生素，吃水果不仅可以促消化，帮助肠胃蠕动，还可以维持身体内的酸碱平衡。比如，早餐吃些苹果等。
营养早餐，通俗的来讲就是有养分的早餐。科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。 一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康。养搭配1、营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！2、营养早餐・最佳内容多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等很容易买到水果，蔬菜；少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。3、 合理搭配方案：多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但应该品种丰富。三大原则就餐时间一般来说起床20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之 间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
