营养学家认为：营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。专家研究又发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面，都强于食用早餐营养搭配不合理的学生
如何安排小学生的一日三餐?
小学生正处在生长发育时期，又有繁重的学习任务，合理安排好他们的膳食尤为重要。
每日三餐热能的分布，大约早餐占25%~30％，午餐占35%~40％，晚餐占30%~35％，每餐之间的间隔约4~5小时。在质量方面，早餐应该好些，因为经过一夜的消化，胃已经空虚，上午学习任务重，而且早晨没有活动开，多数学生食欲欠佳，所以，最好吃热量高、含蛋白质多、体积比较小的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、点心等。中午饭更应重视，这餐既要补充上午的体能消耗，又要为下午学习、体育活动储备能量，所需能量多，因此不仅吃好，而且应该吃饱。晚餐的饮食可与中餐接近，但要清淡一些，不要吃过多的脂肪、蛋白质等难消化的食物，如过多的摄入脂肪、蛋白质，就会使过剩的营养转为中性脂肪，贮存在体内，久而久之，人体就会发胖，对胃、肠、脑休息都不好，而且，肥胖的小孩，也易发生儿童高血压、心血管等多种疾病。但现在学校留的作业一般比较多，经常要学习到夜间九、十点钟，睡前适当补充一点营养也是可以的。
小学生二年级开学第一天吃什么健康早餐好呢
孩子早餐最好要现炒菜来吃，这是因为现钞的菜是新鲜的有营养。
鸡蛋是孩子每天都要吃的，鸡蛋有煎鸡蛋，有煮鸡蛋。孩子最好吃煮鸡蛋。
孩子早餐主食有米饭有面食，孩子最好吃面食。这样孩子能吃饱饭。
小学生怎样吃好早餐，都是根据实际来搭配的，有主食，有副食，有鸡蛋，有汤水。
