推荐几种家常菜的做法

 原料:

  1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);

  2.辣椒、姜片、大蒜、葱均适量;

  3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料

制作方法:

  1.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;

  2.先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;

  3.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

  4.然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。

  温馨提示:

  如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话,可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大火热油把鱼放入,最后用中火煎黄。

家常菜做饭大全

原料:

日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。

调料:

生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。

做法:

1、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段(每条豆腐切成6小段,哈哈,我的刀功呀,有大有小的)

2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块;

3、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉;

4、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦;

5、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀;

6、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油;

7、把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白;

8、放进青红椒进去爆炒几下;

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