孩子不爱吃早餐，多半是早餐不够丰富，其实只要父母多多注意，一个早餐鸡蛋饼也能充满花样。同时注重搭配，提升孩子口感的同时，对审美、情感发育也极有好处。
鸡蛋葱花饼
准备材料：
普通面粉、鸡蛋、葱花、盐
制作步骤：
1、面粉加适量水，加盐搅拌均匀至没有小疙瘩。
2、打入两个鸡蛋和葱花，搅拌均匀。
3、锅里放少量油，倒入面糊摊薄。
4、一面煎熟后，翻另一面煎至有点焦黄。
5、煎好的葱花鸡蛋饼，在上面抹上番茄酱也是非常好吃的。
黄瓜鸡蛋早餐饼主料：
黄瓜1根，小麦面粉300克，鸡蛋2个；
辅料：
盐1茶匙，盐适量。
黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。拌入面粉，加入盐，成为糊状。电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
早餐鸡蛋卷饼
1.准备材料：鸡蛋2个、生菜2片、培根1条、面粉250克、番茄酱或者甜面酱；
2.将鸡蛋打入碗中，打匀，加入面粉和水，搅拌均匀；
3.锅加热，锅中铺上一层油，不要太多，薄薄的一层，将面糊倒入锅中，顺时针转动锅，让面糊均匀的铺在锅中，也是薄薄的一层就好；
4.等一面煎好后，换另一面，煎至两面微黄即可；
5.将面皮取出，锅中倒油，打一个鸡蛋，培根，煎熟，中途可以撒一些盐；
6.再将生菜放进锅中，用锅铲压一压即可，生菜不宜煎太久；
7.将做好的所有食材放到面饼上，涂上酱料，撒一些葱花即可食用，味道也很好哦！
