如果说想去学厨师最好呢不要去这个。厨师学院。如果当地有名厨,拜师学艺让其以身相授,那是最好的成长。就像吃大锅饭和小炒是一个道理。小炒好吃还是大锅饭好吃,大家心知肚明。
凉菜 裱花蛋糕和生食水产品为什么必须在专间操作
凉菜、裱花蛋糕和生食水产品必须在专间操作,其原因是专间封闭,低温且消毒到位。不容易导致食品加工过程中的交叉污染。
毕竟这三类食品冷加工后即入口食用,缺少其它食品加热灭菌的工序。
如果说想去学厨师最好呢不要去这个。厨师学院。如果当地有名厨,拜师学艺让其以身相授,那是最好的成长。就像吃大锅饭和小炒是一个道理。小炒好吃还是大锅饭好吃,大家心知肚明。
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毕竟这三类食品冷加工后即入口食用,缺少其它食品加热灭菌的工序。