1 红烧冬瓜
原料:
冬瓜,酱油,盐,味精,白砂糖(如果有木绵糖更好),食用油,生姜,蒜,红萝卜,葱
做法:
1) 先将冬瓜去皮切成大块,然后在其表面横着划多切几刀,竖着也多切几刀,好象很多个井字(主要是方便入味),但不能切到底,保持一块块的冬瓜完整;另切少许姜末.蒜末,红萝卜丝,葱丝
2) 将生油倒入锅中,油约七分热时,倒入姜末.蒜末快炒四下,再将冬瓜倒入锅中翻炒
3) 冬瓜八分熟时,将盐,糖,少许酱油(这个是为了颜色)倒入锅中一起炒均,
4) 起锅前放味精炒均(味精不能加热过久,容易致癌),装盘,撒上红萝卜丝,葱丝,完成
2 干贝冬瓜羹
原料:
干贝,冬瓜,盐,味精,淀粉,
做法:
1) 干贝洗净后泡水,泡软后撕成一丝丝的,水待用;冬瓜切成丁;
2) 在锅中先倒入少许清水,另将干贝水和干贝丝一同放入锅中煮沸(尽量把干贝的味道煮出来),
3) 汤沸后,将冬瓜倒入锅中在沸腾3分钟,将淀粉用水化后,倒入锅中用勺鼓开
4) 最后汤开了,将盐,味精放入锅中,起锅即可.
这两种是相对比较简单,也比较好吃的方法,你可以先小试试,祝胃口好!^&^
