红烧草鱼的材料 (1)新鲜草鱼一条重约1千克左右，(2)葱段，姜丝，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，(4)淀粉，菜籽油 红烧草鱼的做法 一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用; 二、将用料中的(2)，(3)里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右， 三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用; 四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用; 五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。 红烧草鱼的小诀窍 洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗; 炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。
1.新鲜草鱼洗净后用刀在鱼身上片几刀,葱姜蒜切好备用。2.锅里放少许油,放入葱姜蒜爆香,添上适量的水,烧开后放入鱼,大火烧开,加入少许料酒和八角。3.盖上锅盖小火慢炖十分钟,等到鱼汤变白色,即可出锅
