如何做腊肉好吃?

买来的新鲜猪肉,用盐和花椒末摸好,要均匀.然后淹渍一天左右.这样椒盐就能入味,还能把肉里的水份控出(以后不易臭).然后把肉晾晾,不要烤或晒.去找寻些干松枝或木材烧燃后把肉拿出熏熏(时间要因肉的大小定).平时你如果积攒的有些干的菊皮也仍进去,熏出来的腊肉既香又不腻,放的时间也很长.当然.现代不提倡吃熏制品,如果你确实喜欢,照此试试也无妨!