总体来说，山药是一种含金量较高的食物，因为山药中的营养价值丰富，经常吃山药有助于降血压和血脂。而山药的做法也是多种多样，例如山药排骨汤、山药泥、炒山药等。其中炒山药是一种最简单的做法，适合厨房小白。同时在炒山药的过程中还可以加入香菇，今天就让我们一起来学习香菇炒山药的做法。山药炒香菇材料鲜香菇150克，山药200克，胡萝卜100克，红枣10枚，葱段10克，精盐1小匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，植物油2大匙。制作步骤1.胡萝卜去皮，洗净，切成薄片;香菇去蒂，洗净，片成大片;红枣洗净，泡软;山药去皮，洗净，切成小片，再放入清水盆中，加入少许精盐浸泡片刻。2.锅中加油烧热，先下入葱段炒香，再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，然后加入红枣、酱油和少许清水，快速翻炒至山药、红枣熟软，再放入精盐、胡椒粉炒至入味，即可出锅装盘。
蒸山药的做法家常做法大全
蒸山药的做法家常做法大全
用料
山药 3根
水 适量
蒸山药(最简单营养的吃法)的做法
山药用水冲洗干净
基本上没有毛毛了，还白了很多
不用削皮
切成小段(基本上看心情吧，小心别切手！)切多大都行，强迫症也可以拿尺子比着量一下
锅里放水(也看心情放的，我是如果水放太多就拿不住锅了，铁锅很重哒)
把切成小段的山药，直接放在屉上
盖上锅盖
一般来说蒸13分钟左右就行，我这心急中途打开锅盖看了一下～
不确定熟不熟，就拿筷子戳一下试试看。很容易就戳透了。
基本上筷子拔出来
装盘子~
用手轻轻剥一下皮就下来了，根本不用但是皮的问题，其实皮能吃，带皮吃还挺好吃的。
看着薄薄的皮。都能透过去。就这样直接吃就行，有条件的也可以沾蜂蜜啊～果酱啊~甚至沾白糖都别有一番风味。
小贴士
1. 蒸之前不用去皮，熟的很好剥2.皮能吃，营养价值很高的3.真是超级简单，别看我罗里吧嗦的说了这么多步骤，单纯是我按顺序拍照了，不用起来浪费～4.对，还有，对生山药的黏液过敏的需要戴手套～蒸熟了就没有了。
准备的食材：紫薯、山药、炼乳、白砂糖、月饼模具
具体操作步骤如下：
1、紫薯去皮、山药去皮，分别切成小块2、将紫薯、山药放入蒸锅上蒸15分钟，用筷子可以轻轻地戳穿紫薯、山药，证明熟透可以出锅了3、紫薯加入一勺炼乳，少量白糖，趁热压成紫薯泥4、山药加入一勺炼乳，少量白糖，趁热压成山药泥5、取一个月饼模具，用刷子少刷一点面粉，放入山药泥、紫薯泥，向下按压，压成完整的形状即可
蒸铁棍山药的其他搭配
1、蜜汁蒸山药
做法：红枣泡开，切丝。将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样。山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。
2、腊肠蒸山药
做法：山药去皮切块，用清水泡着，防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。
3、红枣蒸山药
做法：山药、红枣、白糖。将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。
