清炒山药片的做法：
准备食材：山药400g、油、盐、青椒、红椒、花椒、大蒜、香油。
1、山药冲洗。
2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。
3、山药放入沸水锅中稍焯水。
4、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉。
5、加姜爆香，加入青椒和红椒。
6、加大蒜煸炒。
7、放入山药片翻炒。
8、加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可。
9、成品。
菜山药就是铁棍山药，做法如下：
用料
主料；山药5根。
辅料；糖4勺、水适量。
铁棍山药的做法
1、洗菜。
2、煮菜，十分钟差不多，掌握不住火候，拿出来尝尝。
3、糖与水1：2，糖别太少。
4、稍微一炒糖水。
5、切煮好的山药。
6、糖水开锅了就开始炒山药，把糖水均匀裹在山药上。
7、炒干水分，糖变黄，拉丝即可。
8、铁棍山药成品图。
