达州菜干饭是一道很家常的菜，制作的方法就是很简单的，所以大家想要制作的话其实是很简单的，所以大家都知道炒饭嘛，制作起来其实是很简单的，但是这个不只是普通的炒饭是很特色的达州炒饭，所以大想要吃到达州的特色的话一起制作起来吧。准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟主料鸡冠花900饭800辅料油适量盐适量步骤一鸡冠菜洗净。这个鸡冠菜是达州的一种小青菜，达州人都喜欢买这个小青菜做菜干饭。步骤二锅里添水烧开，放入鸡冠菜。步骤三煮5分钟捞出。捞出的鸡冠菜放入冷水盆里，泡3分钟后，换1次水。这个程序执行3次。步骤四大米淘洗干净，冷水下锅，汆烫30分钟。步骤五汆烫后的大米捞出，冷水上锅，用蒸锅大火蒸10分钟。步骤六泡过冷水的鸡冠菜，捞出；挤干水分，切碎。步骤七泡过冷水的鸡冠菜，捞出；挤干水分，切碎。步骤八切碎的鸡冠菜全部用力挤干水分。步骤九炒锅烧热，不要放油。步骤十放入鸡冠菜碎，炒干水汽捞出。步骤十一炒锅烧热后，放入适量菜籽油。步骤十二放入鸡冠菜碎翻炒2分钟后，调入适量盐，翻炒均匀盛出。步骤十三炒锅再次烧热，再放入蒸熟的米饭翻炒。次放入适量菜籽油。步骤十四放入鸡冠菜碎翻炒。步骤十五翻炒均匀，关火起锅。
特殊时期要顾及营养和美味还有限条件，所以今天就做菜干饭，基本上家家户户都能做到。1、准备材料2、泡大米，3杯大米加1杯糯米3、洗菜，切菜备用。五花肉，圆白菜，青蒜是必不可少，其他可以随意搭配。4、先把五花肉煸炒出油，再放青蒜白、虾米、干贝，炒出香味5、放到电饭锅与泡好的大米拌匀6、放适量开水，大概高于2厘米，开火按平常干饭时间就可以了7、我尽量写详细，应该每个人都能做出成功的饭，重点还是水量的把握，不能多了，后面还有蔬菜会有水分。今天用的菜都是自己家里种的，又鲜又嫩。圆白菜切小方块，青蒜切段备用。8、干饭焖熟了，锅里放油先炒蒜断生即可拿出，再放菜加盐炒到熟了还有点脆感再放点味精关火，放入电饭锅拌匀就完成了。9、大米Q弹，菜干饭味道鲜香，营养丰富，老少皆宜，操作方便，流传千古！3.9万阅读搜索福建福清菜干饭做法南召菜干饭做法大全陕西十大硬菜菜谱南召菜干饭正宗做法美食家常菜做法大全青菜饭的做法和配方
