酸辣土豆丝
用料:土豆250克,里脊肉50克,醋20克,干红辣椒少许,葱花,精盐,味精各少许。
做法:
1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。
2 将里脊肉切丝待用。
3 锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒,随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋,撒上葱花即可。
鱼香茄子
做法:
①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末
②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁
③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
辣炒牛肉
用料:牛肉半斤,青辣椒1个,黄辣椒1个,蒜蓉1茶匙,
调味1:酒1汤匙,生抽1汤匙,生粉半汤匙,油1汤匙,
调味2:酒半茶匙,盐1/4茶匙,水3汤匙,生粉半茶匙,生抽1茶匙
做法:
1、牛肉切丝,用调味料1拌匀腌15分钟,
2、青黄辣椒洗净切丝
3、锅烧热,先放1大汤匙油润锅,再烧热才加入3汤匙油.炒牛肉丝,见肉色变白时,加入蒜蓉和青黄辣椒同炒,并放入调味料2炒匀即可。