农家小炒肉，湖南人耳熟能详的一道菜品。主要是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。
什么样的家庭小炒好吃而且富有营养呢？快快来尝试一下这道菜吧！准备食材：香菇，青椒，胡萝卜，鸡蛋，葱，蒜，酱油，耗油，盐，食用油步骤：1. 将香菇切片，下锅焯熟，青椒切段，胡萝卜切片，葱蒜切段备用。2. 准备2个鸡蛋，上锅煎熟至两面金黄，盛出切成段备用。3. 热锅凉油，待油温7成热时（把筷子一端放入油锅，微微起泡，就可以啦），加入葱蒜爆香。4. 倒入香菇，青椒，胡萝卜，翻炒均匀，再加入煎好的鸡蛋段，继续翻炒，加入酱油，耗油，一点盐，继续翻炒，翻炒至蔬菜熟就可以了。
西芹炒百合将西芹摘好后切成小段，葱切葱花，生姜切丝，百合清洗干净放入水中浸泡二十分钟，枸杞冲洗干净备用
锅中倒水，水开后放入少许食盐，放入切好的西芹段焯一下，焯至断生后捞出
起锅烧油，油热后放入葱花和生姜丝炝锅，炒出香味后放入西芹段，放入食盐、五香粉、少许白砂糖，翻炒片均匀后放入泡好的百合，大火翻炒至百合叶有些透明，食材熟透后放入味精，炒匀后出锅摆盘，放上枸杞粒即可
家常小炒是每一家出现在餐桌上都少不了，每一家的用料做法都不同。说到家常小炒好吃的办法就是家人爱吃的又营养的家常菜。我来分享一下我家的几种家常小炒菜：
小炒腊牛肉
1.一节腊牛肉用微热的淘米水刷去表面的油烟灰，多刷洗几遍，再用清水冲洗干净。
2.将腊牛肉用温水泡软，再切成薄片。
3.腊牛肉片放在碗内用料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒粒、葱油腌制二十分钟。
4.准备好蒜末、姜末、辣椒粉。
5.锅内烧热加油倒入腌好的腊牛肉炒干水分至焦脆，加入清水再焖软（这样可以很好的去除腊牛肉的腥膻味）。
6.在焖软的腊牛肉里加入蒜末、姜末、料酒、盐、辣椒粉，快炒入味即可出锅。
辣椒炒肉片、洋葱炒牛肉、西红柿炒蛋，藕片炒瘦肉、小炒素三鲜，炒四季豆。
