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作为一个吃货，对徽菜虽然研究不是很深入，但是从好吃的角度上来说，最最推荐的还是三大代表菜。1、臭鳜鱼。2、问政山笋。3、清蒸石鸡
第一道菜：臭鳜鱼
虽然名字里有个臭字，但是实际菜端上桌，你绝对不会有臭的感觉的，一口鱼肉吃下去，你只会感觉到肉质鲜嫩的香，这种独特食材绝对让你流连忘返。一般臭鳜鱼用的鱼都不是特别的大，所以最后总是吃的干干净净。
第二道菜：两香问政山笋
山笋大家都吃过，但是问政山笋的特色就是更加的鲜嫩。配上香菇和香肠、排骨一起焖烧，盛到盘里红色、褐色、奶黄三色悦目。吃起来就停不下来。
第三道菜：清蒸石鸡
石鸡可不是普通的鸡，而是一种生活在溪流石缝里的黄山特产蛙类。蛙肉本就很鲜嫩可口，黄山石鸡更是绝佳，并且石鸡还具有一定的药用价值，清肝火，名目。
找一家专业的徽菜馆，一定要品尝这三道菜。
这里面我最爱吃的还是臭鳜鱼，基本上外面吃饭时候，碰到这道菜是必点的。但是有的确实做得并不正宗，坏了臭鳜鱼这道美味的名声啊。
徽菜特色菜狮林四喜怎么做？
原料：农家养黑皮小猪五花肉、干马齿苋、葱、姜、料酒、白糖、精盐、味精、老抽、色拉油。做法：1．将小猪五花肉切成四方块。马齿苋去根洗净。2．锅上火滑油，留底油下姜及小猪五花肉块炒香，用调料调味烧熟。3．马齿苋下锅调味，炒熟装入器皿内。4．将烧好的猪五花肉块整齐地码在马齿苋上，肉皮朝上，淋上肉汤汁即可。注意事项：马齿苋泥沙较多，务必清洗干净；成菜要保证马齿苋干香。
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