材料
主料：大叶芹250g；
辅料：油适量、盐适量、熟猪肉适量、葱适量、花椒粉适量
肉炒大叶芹
1
葱切成葱花备用。
2
大叶芹洗净后，切成段。
3
煮熟的猪肉切成较粗的丝。
4
锅中加入适量的油，烧热后下入肉丝煸炒。
5
下入切好的大叶芹煸炒。
6
调入花椒粉。
7
等大叶芹炒到九成熟的时候，调入盐，翻炒均匀。
8
出锅装盘。
小贴士
这道菜吃的是大叶芹的鲜，所以不用加入过多的调料。
高分请教芹菜炒肉怎么做啊
芹菜炒肉 本菜原料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
本菜做法：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。
本菜特点：
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。
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