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夏天到了，时令蔬菜种类繁多，应有尽有。我的家长在宁夏的一个农村，现在家人都生活在城里，一年四季总吃那些菜，感觉没什么特色菜。
要说夏天特色菜，还是小时候在老家的时候。一到夏天，长在山里的各种野菜就是我们的特色菜。从刚开春儿的苜蓿芽开始，到惊蛰过后的香椿，到苦苦菜，再到端午节前后的蕨菜。
这些菜不仅可以现采现吃，还可以晒干了储存起来，放到冬天过是过年的时候吃。
刚开春不久，苜蓿芽就探出了地面。一放学，叫上三五个好朋友，每人一个袋子一把小刀，边玩边豌苜蓿芽，不一会儿功夫，每个人都收获了满满一袋子翠绿色的嫩芽。拿回家妈妈会做成各种美食，苜蓿芽土豆炖菜，凉拌苜蓿芽，苜蓿芽豌豆芽炖菜，苜蓿芽面。清单健康又营养。
到了吃苦苦菜的季节，我就叫苦连天，因为它吃起来有点儿苦，我就不爱吃。可它的是药食两用的食材。大人们都很喜欢，妈妈也不例外。苦苦菜吃法单一，一般就是煮熟凉拌来吃。我家饭桌上苦苦菜几乎天天都会光顾。
我最爱吃的还是蕨菜，新鲜蕨菜的那种清香，是别的蔬菜没有的味道。我到现在还记忆犹新。
我的家乡在兰州，一提起兰州，大家想到的是兰州牛肉面，不过兰州还有很多美食，不过最代表家乡的美食，那就是酸菜，那是妈妈的味道，在炎热夏天，还是喜欢吃，有开胃，有好吃，酸菜炒粉条，小时候，经济条件不好，没有新鲜蔬菜，几乎都吃的是酸菜，不过现在每天吃的新鲜蔬菜，还是忘不了酸菜，简单的酸菜炖粉条，那是妈妈给我常做的菜，有酸有爽，有简单，有好吃，下面我把这个菜制作过程分享给大家，
准备原料， 酸菜一棵，葱、姜、蒜、食盐、酱油，干辣椒，青椒，白胡椒粉少许、
1 酸菜用清水洗净沥干，粉条热水泡软，葱姜切末，蒜切片，
2 锅里到油，烧热再加入干辣椒，葱姜蒜爆香；在加入青椒，翻炒，
3 ， 放入酸菜翻炒均匀后，倒入少许的清水，再加入酱油、盐、白胡椒粉调味 ，
4 放入粉条煮几分钟至汤汁收干后就可 以，盛入盘里，酸辣爽口炖粉条，做好。
我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论。
