1/11将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。2/11牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。3/11腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。4/11锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。5/11然后下一半的蒜蓉炒香。6/11改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。7/11留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。8/11锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。9/11将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。10/11中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生。11/11出锅，享用吧！公告：学做菜省时又方便，搜索“香哈菜谱”，一款小巧的厨房工具提高烹饪技术，百万美食家的共同选择！香哈菜谱小贴士1、牛肉一定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。2、腌制牛肉加勺油，烹制的时候不会怎么粘连，而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。
食材清单：青辣椒 3个 / 胡萝卜 半个 / 芹菜 一棵 / 小葱 一棵牛肉 350克 / 淀粉 15克 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺子姜 一个 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一汤勺 / 食用油 45毫升 / 盐 适量【烹饪步骤】第一步：小葱切葱花，牛肉，胡萝卜，青椒，芹菜都切丝备用。姜，蒜拍扁切碎备用第二步：牛肉丝放入淀粉抓匀第三步：锅里下油烧热，放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出第四步：锅里留底油，下姜蒜爆香第五步：下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软第六步：再下牛肉丝炒匀第七步：调入生抽，盐糖，鸡精翻炒均匀就可以盛出装盘享用啦！第八步：好吃的小炒牛肉丝就开吃咯，丝丝入味，每一口都想念
