三鲜火锅的做法
食材
肉丸 200g
鱼糕 200g
金针菇 300g
腊肉 100g
姜 10g
大蒜 10g
方法/步骤
1
将姜、蒜洗净切成末；将家里自制的肉丸、鱼糕装盘备用，具体做法见我前面的经验介绍；
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2
将腊肉洗净切成条，金针菇去蒂、洗净备用；
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将腊肉条放入锅中，炒出油；
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放入姜蒜末，炒出香味；
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加入适量水；
加入适量麻辣鲜；
加入适量十三香；
水烧开后，倒入肉丸；
将肉丸和水倒入电火锅中；
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盖上锅盖，将水煮开；
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水开后，揭开锅盖，加入适量洗净的金针菇；
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加入切好的鱼糕，不用全部加入，边吃边下；
三鲜锅具有鲜嫩烫的风格，最宜冬季食用。主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段。制作：1、将平菇撕成大片，火腿、鸡肉焯熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。2、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热。3、放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸。4、再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
