白菜原产中国华北，为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜，是一种十分常见的食物，也是很多人非常喜欢吃的食物。其食用方法有很多，生食、炒食、盐腌、酱渍均可。它含有多种营养物质，如钙元素，比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍；抗坏血酸(维生素c)比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；胡萝卜素比黄瓜高1.8倍。
而它的好搭档豆腐，也是常见的豆制品之一，相传为汉朝淮南王刘安发明，是我国素食菜肴的主要原料，富含蛋白质等多种营养物质，素有“植物肉”之称。
下面，健识君就教教大家，如何将二者完美地融合到一起，将白菜豆腐汤做出高级感。
备料
白菜适量、肉馅250g、姜80g、葱80g、豆腐1块、盐1勺、酱油适量、大料3个、桂皮4g、甘草若干、丁香8歌、草果2个、干辣椒10个、花椒适量、胡萝卜半根、香菇4个、五香粉2勺、淀粉适量、香油适量。
做法
1、将调料装入纱布袋中，放入锅中，并向锅中加水。
2、向锅中依次放入调料包、五香粉、酱油，待大火煮开后，转小火煮40分钟。
3、将肉馅放入玻璃碗中，依次放入盐、香油、胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末、淀粉，搅拌均匀后备用。
4、将豆腐放入玻璃碗中压碎，并加入胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末、盐、淀粉以及香油。
5、将洗干净的白菜放入开水中烫软，待凉后沥干水分，备用。
6、将白菜摊开，取适量豆腐馅放在白菜上卷成卷，用牙签固定接缝处。
7、将白菜卷放入卤汤锅中，小火煮15分即可，完美。
