广东腊肉与广东腊肠一样有名好吃。腊肉可以和蒜苔，蒜苗，芹菜，荷兰豆，莴笋，菜花，西兰花，元白菜（包菜）等蔬菜一起炒着吃。
我在家经常做元白菜炒腊肉，这里与大家一起分享。
食材：腊肉、元白菜
配料：食油，酱油，料酒、醋、白糖、盐，鸡精，葱，姜，蒜，
步骤：
1.腊肉先冲洗一遍，放入锅中倒入适量清水一起煮几分钟后捞出腊肉再用清水冲洗干净，将煮过的腊肉切薄片装待用；（腊肉也可以蒸软在切）
2.元白菜用手撕成块（杆不要）洗干淨捞出备用；
3.热锅放油，放葱丝，姜丝，一半的蒜片爆炒出香味，放腊肉下去加点料酒，白糖，老干妈豆鼔大火翻炒盛出；
4.锅内留底油，将另一半蒜片放入爆香，放入元白菜加适量醋，白糖继续翻炒断生，加蒸鱼酱油，盐调味后将腊肉放入一起大火翻炒几下，最后放点鸡精即可。
我的分享是炒荷兰豆，芥蓝，西芹是最好的选择。
