如果让我选一道下酒的莱，我会选宫保鸡丁，它是一道合大群口味，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱的下酒好菜。
大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。如果让我选一道菜下酒，我觉得就应该是花生米。
为什么说是花生米呢？我在姐姐家的食堂里帮过几天忙，看到那些喝酒的人必点的一道菜就是花生米，只要是喝酒的这道菜就不会少。可能和花生米小又香有关系。我要怎样炸花生米好吃呢？
现在这个季节的花生米都是成的，不是新的，所以花生米有点干。我们首先就是要把花生米给焯一下水，加强一下水分和去除一下颜色太老。把花生米汤洗干净，锅放入温开水，把花生米放入锅中，大火烧开，捞出空干水分。我再放着油油温5成热，左右把控干水分的花生米，倒入锅中，小火慢炸，炸至有噼噼啪啪的声响声即可。把花生米捞出放凉就变得很香了。这个花生米不能心太着急，小火慢炸，微黄的时候捞出即可。
你吃过最过瘾、最得劲儿、最有滋味的下酒菜是什么？
酱牛肉手把羊肉
一，花生米，二，辣椒，三，凉伴萝卜皮，四，凉伴豆腐丝，五，凉伴猪头肉(一顿吃半斤)，六，凉伴腐竹，七，涮羊肉，吃着以上下酒菜，喝着美酒，真爽，尤其是夏天，更爽。
如果不考虑价格，哪三道菜才是你心中最完美的下酒菜？
北京菜：京酱肉丝，醋溜苜蓿，宫保鸡丁（京式川菜，更合我的口味）
东北菜：锅包肉（所谓女士菜，我虽然是个中年油腻男，但超喜欢，挚爱），大拉皮，小鸡炖蘑菇
上海菜：熏鱼（草鱼的最高待遇和价值体现，雅称爆鱼），草头圈子，八宝酱丁（或许也叫辣酱，下酒也下饭，经常也是吃面最受欢迎的浇头之一）
新疆菜：烤肉（肥瘦相间，最好吃的烤肉），馕坑肉（太好吃了），馕（没菜的话有馕就够了）
粤菜：虾饺（全世界最好吃的虾饺），萝卜牛杂（我的最爱，亲民小吃），凤爪（一个凤爪可以喝一瓶）
湘菜：小炒肉（搞得我一个浙江人在家常做），醋血鸭，剁椒鱼头（最爱之一，在家常做）
川渝菜：毛血旺，酸菜鱼，各种火锅（川菜太多太好吃，全都欲罢不能，可惜只能选三样。川菜的鱼火锅是全世界最好吃的）
湖北菜：油焖大虾（别看盱眙好像很厉害，湖北人不服的），鱼糕（小伙伴们一定要尝一尝鱼糕），萝卜饺子（哈哈，这是街头小吃，一般饭店里没有）
河南菜：胡辣汤（我一直试图在家复制），灌汤包（算是全国灌汤包的老祖宗），萝卜炖羊肉（二十年前在开封吃的，至今难忘）
陕西菜：洋芋擦擦（额的神啊），biangbiang面（别忘了蒜），小竹签烧烤（陕西好吃的太多，可惜只能选三样）
广西菜：桂式烧鹅（我觉得相比之下我更喜欢广西的烧鹅，广东人别喷），酸笋烧鱼（那酸爽，饭店里不多，朋友家吃的），漓江石螺（现在基本上已经绝种，饭店里卖的都是普通的螺丝）
云南菜：黑红三剁（下饭神器），洋芋，小锅米线（醒酒神器）这里必须说一下，云南的小米辣是我至今为止吃过最辣的，直冲脑门。还有各种各样的烤鸭，薄荷伴肉的凉菜，蘸水的苦菜汤。有种的话还有各种虫子吃。云南，我的最爱之一。
西北及内蒙：手抓肉，羊杂汤，各种面食。朴实无华，但大气豪放，暖胃暖心。
西藏菜：鱼香肉丝，宫保鸡丁，德克士。（好多川人，藏菜全是黑乎乎的，看了就不想吃）
胡建菜：蛎仔煎，佛跳墙，各种竹笋（浙江邻居，口味相近，其实我什么都爱吃）
杭州菜：东坡肉（最好吃的东坡肉，我个人觉得比四川的好吃），龙井虾仁（清新爽口，好吃也有档次），宋嫂鱼羹（可能比起其他杭州菜名声不响，但确实最好吃的之一。醉了喝一碗，可以再战一场）
衢州菜：鸭头，兔头，鱼头（挑战云贵川渝，浙江吃地最辣的地区，太好吃了，可以傲视任何地域的任何同类食品）
金华菜：砂锅，砂锅，砂锅（很多种类，数不胜数）
嘉兴菜：酱鸭，酱鸭，酱鸭（最好吃的酱鸭，以至于我都不想写粽子，粽子太大众了）
湖州菜：馄饨，馄饨，馄饨（世界上最好吃的馄饨，以至于我都买些千张包）
宁波菜：呛蟹，醉虾，咸菜大黄鱼（全都至美至鲜，可惜现在太贵了，有钱才行）
台州温州菜：各种海鲜，只要是鲜活的，没有不好吃的。你来吗？
一个人，一个口味！一个地方，一个饮食习惯！但是对于喝酒人来说，下酒菜确是大同小异。个人习惯，喝啤酒，白酒，下酒菜却不大相同。
先说白酒，第一个，千篇一律的油炸花生米。这是喝酒的标配，油炸花生米，又称“奉陪到底”！
第二道菜，猪头肉拌黄瓜
肥瘦相间的猪头肉，肥而不腻，瘦而不柴，拌上爽脆的黄瓜，完美！白酒标配！
第三道菜，就有不同的答案了。
个人爱好，大烩菜！不同的食材，经过加工，荤素搭配，各种味道混合在一起，别有一番滋味在心头！
到了炎热的夏季，毒辣的太阳落山，空气依然闷热，这时候，一杯冰镇爽口的扎啤，才是最大的享受！喝冰霜的扎啤，怎么能少了撸串？烧烤，最能挑动味觉的啤酒伴侣！
再来一份花毛一体，怎么样？相信都不会拒绝！
再来一份卤鸡头鸡爪，喝着啤酒，啃着少肉多味的鸡头鸡爪，别有一番兴趣！
