甜豆炒腊肠
材料:
甜豆，腊肠，盐，白糖
做法:
1.将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；
2.腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；
3.利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；
4.然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。
小诀窍:
甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替；
腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下；
这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。
香肠小炒的做法，香肠小炒怎么做好吃，香肠小炒
1.香肠切片。
2.青椒切小块。
3.油锅烧热，下入鸡蛋液煎至金黄盛出。
4.锅入少许油烧热，先下入蒜末，炒出蒜香味，再下入葱丝爆香。
5.下入香肠翻炒一分钟。
6.下入青椒翻炒至断生，调入几滴生抽，少许蚝油翻炒。
7.最后加入鸡蛋，撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
湘菜特色菜 蚕豆炒腊肠怎么做？
主料：蚕豆300克，腊肠1根
调料：食盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，高汤2汤匙，植物油1汤匙
做法：1.准备好蚕豆和腊肠，蚕豆洗净，腊肠切丁；2.锅内倒少许油，倒入切丁的腊肠翻炒至透明盛出，油留在锅内(翻炒的时间不要过长，时间长了腊肠口感会发硬)；3.锅内倒入蚕豆翻炒至酥烂，调入盐炒匀；4.香肠丁重新入锅，调入白糖和少许高汤炒匀即可(没有高汤可以用水代替，只要一点点即可)。
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