有甜，咸烧白，樟茶鸭子，白油肝片，肉片，其中开水白菜为代表作
传统川菜印象中注重的是重口味，重油、高盐、麻辣，如果来成都不吃上一桌味道火辣的川菜估计会很失落。当让舌尖畅快之后，自然要承担喉咙火辣、冒痘、肠胃不适等后遗症，为了能更长久的吃辣，还是需要一些川菜中的小清新来养养胃的。
仔鸡豆花
四川的传统官府宴席名菜，鸡蓉加入少许鸡蛋清，水一般的清汤，豆花般的鸡蓉，洁白细腻，缀以豌豆苗和火腿粒。红、白、绿，一派温柔雅致，很有江南的感觉。堪称川菜清淡醇厚的代表作。
粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和其他调料一起制成，最爱的还是里面甜甜的红薯，加上软糯的糯米，就好像吃了一道有肉的甜品，简直不能再满足了。
开水白菜
这道川菜可是上过国宴的，看似简单，但形菜需要繁复的过程，绝不会放一些过多的香料，甚至汤中不见一丁点的肉星，只有如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜，很文艺地卧在一泓晶莹剔透的清水中。
还有甜烧白、蒜泥白肉等都是不麻不辣的川菜
四川菜都有哪些好吃的？
川菜的特色就是。香，辣，麻，鲜。
我最爱的就是麻辣香锅。
里面既可以有肉也可以加一些蔬菜进去。多种口味选择。
制作的时候和买现成的麻辣香锅底料，也可以自己配好材料炒香制作底料、
我个人更加倾向于自己制作底料。
少些味精少些添加剂，就可以多一些健康。
麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。底料制作好就可以加一些自己爱吃的蔬菜了。非常简单。
下面是我自己做的干锅虾，非常下饭。
烤鱼呀，四川的烤鱼口味很不错啦，也享有不吃火锅，就吃烤鱼，目前烤鱼做得比较好的有，烤匠，探鱼，御厨烤鱼，每家味道都不错
