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水芹菜炒肉的做法步骤11.水芹菜焯水，焯好后泡凉水
水芹菜炒肉的做法步骤22.水芹菜挤干水分，切段
水芹菜炒肉的做法步骤33.猪肉切条，葱蒜切末
水芹菜炒肉的做法步骤44.热油锅，放入猪肉翻炒
水芹菜炒肉的做法步骤55.放入葱末炒香
水芹菜炒肉的做法步骤66.放入适量花椒粉炒匀
水芹菜炒肉的做法步骤77.放入白糖炒匀
水芹菜炒肉的做法步骤88.倒入适量酱油炒匀
水芹菜炒肉的做法步骤99.放入水芹菜翻炒
水芹菜炒肉的做法步骤1010.大火翻炒片刻
水芹菜炒肉的做法步骤1111.放入适量盐调味
水芹菜炒肉的做法步骤1212.放入蒜末炒匀
水芹菜炒肉的做法步骤1313.最后放入味精炒匀即可
芹菜炒什么肉最好吃？
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芹菜炒肉是家常小炒，不仅做法简单，味道好吃，而且具有保健作用。芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。那么芹菜炒肉怎么做最好吃呢？下面谈谈我的做法供大家参考：
肉不要多，要精细，而且要质量好点的，要带点肥肉，可以榨油。
首先把肥肉切好，放在一边，然后再切瘦肉，切的精细薄一点，放在另一边。把芹菜一一切好，不能太长，也不能太短，太长了不美观，也不好吃，太短了则夹不上筷子。切两到三个红辣椒，不能太多，辣椒不能做主角，只能作陪衬。把大蒜洗好，切好。万事具备，只等下锅了。
把火调小一点，首先肥肉放到锅里慢慢榨，不断翻炒，不至于榨黑，榨到八九分的时候，倒入瘦肉，火候也尽量调大，爆吵，同时放盐，放剁辣椒，大概两到三分钟之后依次再放入红辣椒和芹菜，同样爆炒，看准火候，及时放鸡精，味精，大蒜，不能炒的太死，否则失去新鲜的味道，太生了当然不好，搞不好还没有熟。要看准时机。及时出锅。
