1将黄瓜洗净，去皮，切成片；胡萝卜洗净，切成同黄瓜片大小相仿的片；虾仁用沸水焯一下，措出控水。
2炒锅烧热，加植物油，六成热时将腰果下入锅中炸熟，捞出沥油。
3炒锅中油升温至八成热时，放葱花爆香，倒入黄瓜片、胡萝卜片、腰果、虾仁翻炒均匀，最后加精盐调味即可。
小炒虾仁有什么功效？
制作小炒虾仁
的原材料有鲜虾仁100克、西芹50克、 白果仁30克、杏仁20克、百合10克、 食盐2克。
制作方法：西芹切段，与白果仁、杏仁、 百合一同焯水；鲜虾仁放在油锅里炸一 下。将所有原料放入锅中翻炒即可。
小炒虾仁
的功效：营养丰富，防便秘。
