嘿嘿，让我想到了妈妈做的一些菜，就是一些很家常的菜，但是我问过很多同学，他们家里做的方式就是比较大众，然后就深深感受到自己的幸福。
1.土豆炒四季豆
第一次吃是在初中的时候，妈妈第一次这样做。我看到菜的第一反应就是，哇塞，还有这种操作？土豆四季豆一起炒!!然后味道超级好，以后经常让妈妈这样做。
2.清蒸茄子
从重庆的外祖母那里学到的，第一次吃也是外祖母许多年前来我家，然后做了这道菜。
当时也是很惊讶，这样做真的好吃吗？然后吃了之后，发现是真的好好吃。一种是一整条茄子直接蒸，一种是把茄子切成合适条状再清蒸，酱料自己按口味调，味道超级棒。
3.火腿鸡蛋炒金针菇（或者直接炒金针菇）
以前吃过的金针菇都是在火锅里或者汤面，烫饭里。然后有一次，我的妈妈就直接把金针菇炒了，内心也是怀疑，天涯，直接炒的，然后，emmmm，好吃。
4.辣子鱼
这道菜用的草鱼在别人家可能更多下油锅炸了，而我家延续奶奶的重庆血统，用来做辣子鱼。虽然在我家还是挺家常的，但是我们这里要吃这道菜更多的是下馆子。可能还是需要一定的厨艺基础，所以需要多加练习。
5.焯生菜（不知道叫啥）
生菜用热水焯一遍，去除那种生生的菜味。然后挑好酱料，过一遍火，拌匀。
比炒生菜好吃多了，我家几乎不吃炒生菜。
其实我觉得只要厨艺够好，敢突破家常，做出来的肯定就不是一般的家常菜啦。
羊肉怎么炒？
羊肉怎么炸？
你好，很高兴回答你的问题:炒羊肉是用羊肉制作的一道菜，色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。小炒羊肉的用料
羊肉 350g大蒜苗 3根芹菜 1颗姜 2片大蒜头 2粒干辣椒 2个油 50g盐 适量料酒 2勺白酒 1勺老抽 1小勺生抽 1勺孜然粉 适量胡椒粉 适量胡萝卜 1/3根
小炒羊肉的做法步骤
步骤 1
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羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟。
步骤 2
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芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。
步骤 3
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胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。
步骤 4
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锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。
步骤 5
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下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。
步骤 6
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放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。
步骤 7
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最后放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。
步骤 8
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起锅。
希望我的回答能帮到你
油温不要太高，那样的话羊肉会老，回感不好
你会炒几种家乡特色菜？
我平时蒸鸡蛋的时候水放的是鸡蛋的2到3倍，充分搅拌出泡沫，搅拌这一步很重要，加入凉白开水，充分打散，用勺子撇去浮沫，也可以在一个大碗中搅拌，再用滤网过滤到蒸碗中，冷水上锅蒸个6/7分钟就可以蒸出满满一盆，最多蒸十一二分钟左右，蒸太久会老。
个人觉得有一家肥肠，是我吃到最好吃的一家，味道和口感就不说了，最关键的是人家肥肠还把那个挂肠子上的油网网去的干干净净，就是说你买到的肠子只有肠肌，没有一丝油网，这样吃肠子就非常健康少脂肪了。我觉得如果喊我推荐成都民间小吃，价格是偏贵，但是人家货好，还一起配送的卤水拿回去烧个其它菜，味道也不错，确实值啊！
装过最臭的东西，成了最香的美味，中国厨艺博大精深，出神入化[呲牙][呲牙]
我会做的家乡菜多啦:粉蒸肉、啤酒鸭 、清汤鹅 、汽锅鸡、海稍鱼、沙坝鱼、火爆小龙虾、辣螃蟹、仔姜牛蛙等等，怎么样，有没有馋到大家？哈哈
