西红柿炒土豆
原料：西红柿一个，土豆一个，葱姜若干。
做法：
西红柿切成片，土豆切丝，葱姜切成沫。
1.待油热后放入姜沫和葱沫，炸出香味后捞出。
2.放入西红柿，炒至有点变成糊状。
3。放入土豆丝，炒至土豆变成透明状。
4.放入盐和鸡精
5.起锅
如果喜欢吃凉一点的可以，用保险膜包上盘子，放冰箱中冷一下，这样口感会更好。
土豆还可以换成黄瓜，黄瓜切成丁，做法一样。
素食菜谱的哦 ,好吃的
炒包菜心
原料：
包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
做法：
将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；
将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。
鱼香茄子
原料：茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。
做法：1.将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末；
2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁；
3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
酸辣笋片
原料： 竹 笋 150克 葱 未 10克辣椒油 2克 姜 未 5克食 醋 5克 食 盐 适量味 精 1克 香 油 5克湿淀粉 25克
制法：1．竹笋去皮洗净，切成小片，下沸水中焯一下，放盘中待用。 2．炒锅上旺火，加入香油、辣椒油、食醋、姜末、葱末炒出辣香味，倒入竹笋片、食盐、味精翻炒至熟，淋入湿淀粉勾芡炒匀，出锅盛入盘中即可。
梅干笋片汤.
材料：笋２支、梅干菜１两、排骨半斤 调味料：盐、味素各 0.5茶匙. 作法: 1.排骨烫开洗净，笋洗净切片，梅干菜洗净切细。.
2.水开后先放排骨煮约30分钟，再放入笋及梅干菜煮３０分钟，调味即可。.
豆芽
洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。.
翠丝银针
原料：绿豆芽菜150克,芹菜50克，植物油20克,盐1.5克,味精0.5克。
做法：芹菜洗净切成细丝,绿豆芽丝洗净,炒锅上旺火,油烧热,将原料下热油迅速煸炒至豆芽呈玉色,加盐味精颠炒均匀出锅。
by Dennise
鱼香茄花
用料：鲜嫩茄子750克,花生油1000克（耗125克）,泡红辣椒末30克,酱油15克,白糖15克,醋15克,料酒5克,姜末10克,蒜末15克,葱花20克,味精1克,鲜汤100克,水豆粉适量。
制法：1）茄子去皮剞上花刀,切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。2）锅内油烧至六成热时,放入茄块炸透、炸软熟捞起。3）锅内倒去多余的油,下泡红辣椒末,炒出香味,油呈红色,再下姜、葱、蒜炒香,然后加汤,再下水豆粉,将汁收浓,装盘即成。制作中要注意；剞茄花刀工要均匀。调制鱼香味的各种调味品,比例要恰当,咸甜酸辣互不压味。
Dennise: 不知道什么叫花刀，反正是切成了长方形。用了好多油，才将茄子炸透，确切地说，是湿透。不知道水豆粉为何物，用的是淀粉。调味品用的是川霸王的风味鱼香。没放汤水。个人以为，最好不要放汤水。好吃。：)
鱼香茄子
原料:茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。
做法:1.将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末；
2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁；
3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
酸辣扁尖
新鲜的就把扁尖切成小条放在盘子里，撒上盐，糖，麻油，辣油，醋，葱花，花椒粉，吃时一拌就好了。如果是罐头的要先用水泡泡或著一下去掉罐头的味道。
凉拌豆腐系列
松花蛋拌豆腐：把松花蛋切成米粒大小，与豆腐拌在一起，加酱油，盐，糖和少量葱花即成。
皮蛋豆腐： 皮蛋切小丁，榨菜切小丁 堆在白玉豆腐上， 加上姜，酱油，香油，盐，味精
豪华版皮蛋豆腐 ：嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。 特点:清淡爽口,齿齿留香
改良版小葱拌腐： 像做普通的小葱拌豆腐一样，把小葱花和豆腐（嫩的最好）拌在一起，放盐放味精， 但是，这次改良一下。在锅里倒一些香油， 烧热，注意把锅拿离火一些，然后放几个红辣椒进去（少放几个不会辣的，比较香）， 然后把香油撒在拌好的小葱拌豆腐上，味道香极了！
豆腐泡拌凉菜
原料：豆腐泡、金针菇、香菜、小葱
做法：豆腐泡切丝，用少许油爆香小葱，下豆腐泡略翻炒，加入焯过的金针菇，调味后下入香菜末。 凉菜中香菜可不放，金针茹罐头似乎也不贵。
大白菜香菇炖豆腐
材料：大白菜半颗，香菇树朵，豆腐3两。姜3片，八角1粒。
做法：1、豆腐一寸长切条，锅放油，趁油略温入豆腐慢慢煎至四面金黄盛出备用。
2、锅放花生油少许，油热，放八角炸至变色出味再放姜片略煸。白菜切条控净水下锅炒，放入食盐适量令其出水后，再放入发好的香菇以及豆腐，盖锅炖至白菜软，再淋入少许生抽，焖半分种不到就可出锅。加不加味精视个人喜好。色泽红润，落落大方。白菜纤维质丰富，绝对利于肠道。豆腐的好处就不必说了，香菇亦然。豆腐煎后更易入味。此菜简单易行，“朗朗上口”保你吃的暖暖和和，养的白白的。
麻婆豆腐
1。豆腐切丁（别切太大了，最好小巧一点，好入味），放热水里浸一浸，捞出沥水，待用。
2。准备一小碟碎肉，姜葱蒜切粒儿，最好有几根蒜苗切成段，当然没有也行。
3。锅内下油，放花椒粒，等油温五六成热的时候下郫县豆瓣酱（国外是很难买到这个东西的啦，那就下中国店卖的辣椒酱吧）略炒，加一勺糖，少许酱油，接着放姜葱蒜粒儿炒香，把碎肉放锅里翻炒。
4。下豆腐轻轻翻炒几下，加少许水，这时让豆腐烧个五分钟左右，将蒜苗段推入锅中略炒，勾欠略烧片刻起锅。
5。装盘后可在上面撒些花椒面，但如果你受不了这么麻，那就别放罗。
箱箱豆腐
原料：白豆腐两块，青椒一个，香菜一小把，香菇若干
作法：1.豆腐切成方块，放入油锅内煎成金黄色，取出，放入盘内。
2.香菇、青椒切丁，放入油锅中，炒少许时间
3. 放入豆瓣酱若干，放水，盐，汤水沸腾之后，放入水淀粉勾欠，最后放香菜。
4.将汤水倒于豆腐上，即可。
