1准备土豆2个 长茄子1个 青椒2个 葱 姜 蒜瓣 盐 酱油 糖 鸡精 水淀粉 香油
2. 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。
3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
4. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
5. 炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。
6. 倒入土豆翻炒均匀。
7. 加入酱油，糖，盐。
8. 再加少许水翻炒片刻。
9. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。
10. 加入适量的水淀粉翻炒均匀。
11. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
原料:
土豆150g、茄子150g、青椒150g。
辅料:
蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。
做法:
1、茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片，生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用;
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
带鱼的做法 最正宗的做法？
1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3.倒入一汤匙白糖，搅匀。
4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。(诚心为你解决问题希望能帮到您,点击一下【好评】吧亲，非常感谢）
家常焖带鱼
原料
鲜带鱼1条（约重750克），猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
制法
先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、
鱼鳍
切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋、腌渍一会；再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟；待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中。
功效
暖胃补虚，泽肤黑发。[3]
红烧带鱼
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
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