材料
食材：油面筋半包，黑木耳，水发香菇一些，西红柿2个，茭白1个，青椒1个，淀粉一些
辅料：葵花籽油适量，生抽适量，糖适量，鱼露适量
做法
1、西红柿洗干净，切开，只需要西红柿籽，略带少许瓤，切碎。
2、香菇和茭白都切碎。
3、将三样蔬菜搅拌，加入生抽、鱼露和糖，继续搅拌。
4、再加入少许淀粉，继续搅拌。
5、然后将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。
6、锅烧开，将面经一个个口朝上排放在锅里，加入之前泡发香菇的水，加入生抽和糖，再放入几多香菇、黑木耳，大火烧开，再改中火炖。
7、待水剩下三分一的时候，加入切块的青椒，一起再大火烧开。
8、汤汁快收干时候，起锅装盘，可以不放鸡精，也一样很美味的。
蒜苔怎样炒出来嫩？
蒜苔不要用水抄，最重要的是注意火候然后按照步骤来就会比较嫩。
1、取蒜苔和瘦肉洗净。瘦肉切丝，蒜苔切寸段。因为蒜苔切寸段，所以瘦肉也要切成丝，既好看吃起来也顺口。
2、炒锅放食用油，加入葱姜丝爆香。记得一定要热锅热油爆香葱姜丝，冷油炒出来的菜有一股子油腥味，初学炒菜的一定要注意这个细节。
3、肉丝炒好后，加入蒜苔继续翻炒。如果觉得锅干，可以少加点水，但切记不可加多了，那样味道就太淡了。以锅不干稍微有汤汁为准。
4、翻炒一会，这时候有个关键，就是怎样掌握炒蒜苔的火候。一是看颜色，炒的蒜苔变软表面开始有皱，就说明炒好了，再继续炒就过了，炒烂的蒜苔味道特别难吃。二是可以尝一下，尝一根蒜苔，感觉没了辣味，还很脆，就说明炒的火候到了。
5、最后一个步骤，等蒜苔炒好后，立即离火，加入味精，继续翻动，使味精和汤汁完全融合，并裹满肉丝和蒜苔。味精现在好多人以讹传讹，认为有害健康不能吃，其实这是一个伪科学。大家可以直接查阅一下资料。在这个步骤里，味精也是不可缺少的。提鲜增加味道。
6、最后装盘。
蒜苔的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频
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原料：五花肉，蒜苔
配料：姜，蒜
调料：豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，白酒
做法1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。
3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。
4、加点白糖和生抽再翻炒几下。
5、最后加点鸡精就可起锅即可。
