1、丝瓜炒鲜鱿：鲜鱿1个、丝瓜1条、油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、蒜头适量、白酒适量、白胡椒粉适量。
2、鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀。
3、切完花刀后切成小块。
4、放白酒、白胡椒粉拌匀，腌10分钟，目的是为了给鱿鱼去腥。
5、丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用。
6、烧开一锅水，倒入鱿鱼快速灼烫，一卷起马上捞出。
7、冲洗干净后沥干水分。
8、热锅冷油，放入姜丝和蒜蓉，小火炒出香味。
9、转大火，倒入丝瓜炒至软身，加入灼烫后的鲜鱿，放盐调味。
10、淋入水淀粉。
11、翻炒均匀即可出锅。
普普通通的粤菜的菜谱，只要菜名！ 越多越好！
菠萝古老肉 担仔卤肉饭
耗油生菜 卤猪蹄
白斩鸡 纸包鸡
白灼虾 百年好合
干炒牛河 萝卜糕
白灼芥兰 葱油鸡
香酥炸鸡翼 黑椒牛柳
香芋扣肉 广东肠粉
炒田螺 豉油皇鸡
东江盐鸡 奇味鸡煲
柠檬嫩牛肉 咸鱼茄子煲
广式腊肉 烤兔肉
咸蛋黄茶树菇 萝卜炖牛腩
广式清蒸黄瓜鱼 腊味糯米饭
叉烧肉 鱼头豆腐汤
黄金豆腐 腊味和蒸金瓜煲
七彩什锦煲
求各种简单家常粤菜的做法。
苹果牛肉炖煮
国家:美国
所属菜系:牛肉类
[原料/调料]
红烧牛肉罐头 1罐
苹果 1/2颗
四季豆 6条
水 1/2杯
太白粉水 适量
[制作流程]
(1)将四季豆去蒂、筋丝后，洗净切成寸段。
(2)苹果去皮去籽并切丁状，用盐水略泡一下，捞起沥干备用。
(3)热油锅后，放入四季豆略炒，再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯，用中火煮沸，再加入苹果丁煮1分钟后，再倒入太白粉水芶芡，煮至浓淍状，即可熄火盛起放入盘中。
做水果料理时，不须使用爆香料，否则会影响口感。
粤菜 家常菜的做法
红萝卜炒肉片
红萝卜切片或丝;先在煎锅放点油和适量的盐将肉片炒熟，盛盘。然后倒点油入煎锅，等油热，将红萝卜倒入大火炒至半熟再倒入熟肉片，炒熟即可食用。
苦瓜汤
苦瓜切块或片，（这里如果切片的话，不用高压锅煮，煎锅也可以）排骨或肉片，黄豆（和肉的量差不多就可以）。
用高压锅：将所有材料倒入高压锅，放适量的盐，味精或糖（鸡精也可以，但少量），加适量的温水（最好是煮沸的），盖上煮至沸腾后，让其沸腾7、8后关火即可。
烫菜
青菜（可以混合搭配），酱油
将倒入适量油和酱油入锅，炒一会盛在小蝶里；将挑好的青菜用开水烫熟盛盘，然后再将炒好的酱油洒在上面即可。
