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家常菜谱菜单 和价格
清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。简介 在烤鸡前将这些美味揉合到鸡肉里，鸡肉烤完后，除了绝佳的口味外还增添了很多颜色。
材料
辣椒粉2.5汤匙，大蒜盐2汤匙，盐1汤匙，干百里香1汤匙，红椒粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，无骨去皮鸡胸肉4块
做法
1.用一个中碗，将所有调料完全混合在一起。
2.用中高温预热烧烤架，将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面，多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。
3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟，直到鸡汁流清为止即可。
家庭菜谱什么菜最容做
1. 山药炒虾仁
做法：1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材..
2. 麻酱紫鲍
做法：1将鲍鱼两面交叉剞直刀法，再切成宽1厘米的条，投入开水，捞出备用。2炒锅内加花生油少许，用中火烧至七成热（约175℃），放入葱姜末，炸出香味，随入鲍鱼、酱..
3. 马蹄鸡丁
做法：1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。2.炒锅放油,将马蹄略炸捞出,下鸡丁滑开片刻倒出。3原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡盯果仁,..
4. 山药百合汤
做法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块,放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。作用：可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱、气血不..
5. 一品海参
做法：1将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次..
6. 一品酱羊肉
做法：①将净羊肉按部位分档斩成若干大块(每块约重250克)。小茴香用沙布包扎。②烧热锅，放入羊肉，加入清水至浸没，煮滚后撇去浮沫，捞起羊肉，汤汁盛起备用。③用..
7. 姜芽炒鸭片
做法：1)将加工好的鸭剔肉去掉骨头，切成薄片，用鸡蛋清、湿淀粉40克料酒、盐适量搅拌均匀，把鸭片浆好。(2)姜芽切片，用少许盐腌渍去其水分使用。(3)西红柿酱、白糖..
8. 山药牛肉卷
做法：１．山药切成条状，用牛肉片包好备用。２．洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒，成熟后放入盘中。３．牛肉卷放入法兰盘中煎透，淋上汁水（酱油、清酒、生姜泥..
9. 杭州卤鸭
做法：1.将鸭子洗净，沥干水分。姜拍松。桂皮掰成小块。2.锅洗净，放入白糖125克及酱油、绍酒、桂皮、葱、姜，加清水750毫升烧沸，将鸭入锅，在中火上煮沸后撇去浮油..
10. 美味龙虾球
做法：1取90克左右的大龙虾，把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；2猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，..
11. 美味三丝
做法：1、将包菜丝整齐、均匀的排在盘子上，中间放粉丝，撒上盐。2、锅烧水，将肚丝、墨鱼丝在开水里过焯一下沥干，再把沥干的肚丝、墨鱼丝和肉片下油锅煸香，加味精..
12. 麻辣白肉
做法：1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成..
13. 麻辣肚丝
做法：（1）炒锅上火，倒入芝麻油烧热，先将辣椒酱煸炒一下，然后加酱油、花椒粉、大蒜泥、香醋、白糖、水，放入熟猪肚，烧至汤汁稠粘时起锅，装入盛器凉冷。（2）将..
14. 玛瑙鸡片
做法：1、鸡脯肉片成柳叶片，放在碗中，加入鸡蛋清和精盐搅上劲，用湿淀粉5克浆匀。荸荠、香菇切成薄片，豆腐皮撕去边筋，叠齐，切成6份。2、炒锅置中火，下入熟猪油..
15. 麻雀肉饼
做法：(1)将麻雀肉,猪肉洗净后一同剁成肉呢.(2)将碗内加入适量豆粉,豆油,白糖,盐,黄酒,拌匀,和面,加肉泥,做成肉饼,蒸熟食用.
16. 灵芝鸡
做法：1将灵芝一半、鸡、姜、花椒、盐入锅内煮熟捞起滤去水。2用少许卤汁溶化冰糖涂于鸡表面。再入菜油锅内炸5分钟，并将余下一半灵芝炸酥，鸡呈油亮色后，捞出涂以..
17. 灵芝鸡汤
做法：1除灵芝外，其他药材用清水洗净。（清洗灵芝，会将面上的孢子粉洗去）2鸡去皮洗净，控出水，备用。2．陈皮浸软去果瓤。3锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其..
18. 溜猪肝
做法：1、猪肝洗净，去掉白筋，切成约3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片。水兰片切法同上。水香菇切片。葱头切成2.5厘米长的段。2、置锅旺炎上，放熟猪油500克（实..
19. 溜鲈鱼
做法：1、将鲈鱼去鳞和内脏，洗净，去头，脊骨，在鱼身两侧斜剞数刀，放在盘里淋入料酒，放入姜片腌渍入味。2、再将瘦猪肉去筋膜，洗净；罐头竹笋、水发松蘑摘洗干净..
20. 绿豆老鸭汤
做法：1、将老鸭洗净，去除内脏。2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
21. 绿菊鱼头汤
做法：1、将鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。2、菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。3、取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，放进鱼头和姜片。煮沸后，撇去浮末。4..
