他们都说的太专业了！我来通俗点的！
其实很简单，没那么复杂！生排骨先用盐和豆瓣拌均匀，放那半小时！然后放入锅里煮到7分熟（到底是啥样的自己琢磨反正不能是半生不熟的），捞起来后放在一边，倒少许的油然后放2俩左右的白糖（看排骨有多少1：2差不多了）记住开小火！慢慢炒，等白糖变色冒泡了开始烹醋（个人推荐用水塔派的老陈醋）别担心会酸。然后把排骨放下去开大火炒，等糖汁包裹好排骨了差不多就可以起锅了。起锅前在烹少许的醋味道会更好哦！希望对你有帮助！
糖醋排骨的做法？
糖醋排骨，我很喜欢，我先和你分享这道菜的黄金调料比例：料酒，酱油，糖，醋的比例是1:2:3:4！
【材料准备】
排骨、葱、生姜、料酒、酱油、糖、醋、盐、味精、植物油
【制作步骤】
1.排骨洗净后放入锅中，加入葱结、生姜、料酒煮开，捞出排骨洗净。
2.焯水后煮三十分钟，汤很可口，不要倒掉。（做汤泡饭、做汤泡饭都很好）。捞出的排骨沥干水。
3.另起一锅，下油烧热，放入排骨炸制金黄（油别放太多），只要勤翻炒。
4.锅内加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀，炒出香味后，再半碗肉汤大火烧开,调入盐提味。
5.小火焖十分钟大火收，收汁的时候最后加醋，临出锅撒少许味精翻炒后即可出锅。
