红烧豆腐的做法
原料：豆腐1块、蒜苗1根 调料：糖、盐、酱油
做法：将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒， 撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。
素烧鲜蘑菇的做法
原料：鲜蘑菇400克，香菜50克，油、盐、酱油、白糖、淀粉、 葱片、姜丝、鸡精各适量。
做法：1、将蘑菇洗净，切成厚片。 2、将香菜洗净切1.6厘米长的段。坐勺，加少量油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒，加盐、酱油、糖对好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，撒香菜段，翻炒均匀，出勺装盘即可。
清蒸排骨的做法
原料: 排骨 1斤, 调料： 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 花生油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
做法： 1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。 2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
红焖白菜的做法
原料:大白菜5千克，冬笋50克，水发冬菇50克，水发口蘑50克，味精1．5克，精盐1．5克，料酒25毫升， 白糖15克，麻油30克，花生油少许，水淀粉30克，姜片5克，胡椒粉少许。
做法：
1、将洗净的冬菇、口蘑用坡刀片成片。冬笋切咸片。将大白菜的帮叶一层层掰去，留用菜心，用小刀将菜心嫩帮下的筋挑起并削去，再将根部削成圆锥形，自圆锥的顶部用小刀劈开成4瓣，再用清水漂洗干净控净水。2、锅烧热，倒入花生油烧至六成热,将控净水的菜心分批依次下入炸至黄色时捞出，最后控净油即可。
记得给奖励，呵呵
现在比较适合家庭做的美食
上好的烤鸭，都是皮脆肉嫩的，皮之所以会脆，是因为将皮下一层厚厚的脂肪烤了出去，烤到油润发亮、香气扑鼻。脆皮烤鸭的吃法很多，最常见的就是卷在荷叶饼里，或者夹在芝麻烧饼里吃，配料有甜面酱、蒜泥、葱段、黄瓜条…吃的时候根据自己的口味选择。 这看似复杂的做法和吃法，其实山寨起来也不难，家庭DIY，注重味道口感远远大于正宗与否。今天这烤鸭，就是半月之前的一个周末，为满足某同学的要求，在家山寨的烤鸭宴。除了烤鸭，还同时做了荷叶饼和空心芝麻烧饼来搭配，一鸭双吃，相当过瘾。 第一次做烤鸭、第一次做荷叶饼、第一次做空心烧饼，这么多第一次，有很多不完美…好在味道还不错，外焦里嫩，某同学吃得很开心，一个人消灭了大鸭腿。家庭DIY，虽然工序有点繁琐，但还是很开心，也总结了一些经验，下次再做，相信可以更好。 今天就先说说脆皮烤鸭的做法，荷叶饼和空心烧饼有点小复杂，咱下回分解。 脆皮烤鸭 原料：鸭1/4片、姜3片、花椒15粒、八角2个、蒜2瓣、老抽1大勺、生抽1大勺。 脆皮水：蜂蜜10g、白醋5g。 做法： 1、将鸭用清水冲洗干净，放入盆中； 2、取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽； 3、将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁； 4、继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜； 5、腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用； 6、鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右； 7、将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干； 8、将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可。
