清炒蒜苔的做法步骤
1蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。
2开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。
3将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。
4另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。
5有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
62分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
7最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
蒜苔炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃
材料
主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，
调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2.葱去皮洗净，切成末，备用；
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
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食材
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
将蒜苔斜切成段，粉条提前用开水泡好，蒜切末，油热后，将豆瓣酱，蒜末倒锅里炒出红油，
2
然后将蒜苔倒入炒到半熟，倒入粉条，粉条吸水，要倒入适量开水，然后盖锅焖一下
3
再倒入适量盐，白糖，鸡精，翻炒，出锅
