莲藕的家常做法：
呛拌莲藕
材料
原料：莲藕300克，小葱少许
调料：盐适量，糖1匙，柠檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，红油1匙
做法：
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。
小诀窍
1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
莲藕怎么做好吃 莲藕特色的烹饪方法
莲藕的原产地是印度，后来渐渐的被引入了中国，现在在我国的华南、西南、长江流域等均有栽培。很多朋友不知道莲藕到底怎样吃才算好吃，我们老百姓吃莲藕主要是凉拌着吃或者是炒着吃，可是怎么吃它才营养呢？下面，小编就为大家介绍：莲藕怎么做好吃，糖醋藕片的做法。 莲藕特色的烹饪方法一、糖醋藕片材料：藕 制作:1.藕洗净，切片，热水焯一下。2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 莲藕特色的烹饪方法二、酸甜橙汁藕片材料：嫩藕、青柠、酸甜汁.做法：1.藕段洗净去皮切薄片，沸水锅内略煮。2.捞出过冰水。3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。4.冰箱冷藏1小时，待其入味。5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。 莲藕特色的烹饪方法三、莲藕排骨汤一用料：1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。3.老姜一切，用刀拍破。4.花椒约二十粒。5.黄酒两大匙。6.盐适量。 莲藕特色的烹饪方法四、莲藕排骨汤二做法：先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 莲藕怎么做好吃，以上这么多种做法，你学会了哪一种呢？如果你闲在家中，不妨把莲藕买回来，进行烹饪吧！莲藕可以让你的皮肤更加细腻多姿哦。
