川菜：青椒炒肉原料特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。川菜：青椒炒肉做法：步骤①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；步骤②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。 Foodo.NET美食帖：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。
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肉片可以做什么简单又好吃的菜
肉片做菜：沙茶酱汁肉排
材料：里肌肉片4片（约200克）、酱油1大匙、米酒1大匙、白砂糖1/2大匙、沙茶酱1小匙、蒜泥1/2小匙
做法
1、往里肌肉片加酱油、米酒、白砂糖、沙茶酱和蒜泥抓匀，静置10分种捞出，腌渍汁备用。
2、把锅烧热，倒入橄榄油，加进里肌肉片小火煎熟，加进腌渍汁煮至收汁。完成。
