酱爆鸭片：鸭胸肉切片，放入容器加入水泡十分钟左右，泡出血水，然后把鸭片捞出挤干净水份，加入盐味精蛋清淀粉抓均匀备用，锅中放入食用油，待油温变高了后把葱姜蒜丢入锅中，翻炒出香气之后将切好块的鸭胸肉放入锅中进行翻炒，同时加入一些料酒去腥。您好，很高兴回答您的问题。鸭肉炒芹菜是一道家常菜，做法很简单。芹菜还有维生素，矿物质，膳食纤维，而鸭肉蛋白质，维生素E含量丰富，所以这道菜还有很高的营养价值。
香椿虽然美味，但是食用香椿也有一定禁忌。有结石病的人不能食用香椿，因为香椿钙含量较高；有慢性病病的人不能食用香椿，吃了容易发病；
那就是亚硝酸盐，大家都知道，这是可以致癌的，嫩芽越小含量越低，所以吃香椿趁嫩吃，而且必须焯水，开水烫完后可以去除大多数的亚硝酸盐，吃起来才更安全，加点调料凉拌
不装了，白话文上，香椿切碎，加入鸡蛋液中，加入盐，十三香鸡精调味，起锅烧油，油温六成热，倒入香椿鸡蛋液，滑散，装盘上菜
如果是孕妇不要吃香椿，因为会回奶；吃香椿最后要注意的就是吃之前必须焯水，减少硝酸盐和亚硝酸盐，不要过多食用就好。
首先洗净，用开水轻微焯一下捞出来过水。二根据香椿用量打好鸡蛋并搅匀，这时把香椿切好段鸡蛋倒在香椿上面，放盐适量葱花少许，一起搅拌好。三锅内放油适量，待油四成热后把搅拌好香椿放到锅里，用铲子慢慢翻几次，待成型后倒水适量，盖上锅盖，锅内水清后即可
春季是鸡蛋价格最低的季节，将采摘的新鲜香椿芽放在开水中焯一下，然后捞出来放在冷水在浸泡，将焯过水的香椿芽切细放入碗中，打入几个鸡蛋，放点食盐，然后继续搅拌，在锅中加入点油，猪油煎香椿芽剂蛋味道最好，油味道升高后倒入锅内煎。
香椿炒鸡蛋，这个是最容易上手的菜式了，把香椿焯水沥干，然后切段，起锅烧油，炒鸡蛋，然后倒入香椿，放入味精，鸡精，小米辣，酱油，耗油即可。
