鸡肉适合任何烹饪方式，可以煎炸炖煮炒，也可以烤着吃或者煮熟后凉拌。
鸡剁成大小均匀的块洗净备用第2步、锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻第3步、焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用第4步、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块备用第5步、青线椒切小段备用第6步、锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香第7步、下入姜片和鸡块翻炒片刻第8步、加料酒翻炒第9步、加豆瓣酱翻炒均匀第10步、加入土豆块翻炒片刻第11步、倒入一瓶啤酒（液体基本与肉持平，若啤酒太少可加少许水）大火烧开转中小火炖
鸡肉适合任何烹饪方式，可以煎炸炖煮炒，也可以烤着吃或者煮熟后凉拌。
鸡剁成大小均匀的块洗净备用第2步、锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻第3步、焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用第4步、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块备用第5步、青线椒切小段备用第6步、锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香第7步、下入姜片和鸡块翻炒片刻第8步、加料酒翻炒第9步、加豆瓣酱翻炒均匀第10步、加入土豆块翻炒片刻第11步、倒入一瓶啤酒（液体基本与肉持平，若啤酒太少可加少许水）大火烧开转中小火炖
