个人经历，希望能帮助到你。我进入烘培是比小白还小白的大龄男士，对甜品的认知只有每年过生日才会买一个，全年基本不吃！
之后接触到翻糖蛋糕，感觉很是惊艳，
置身投入烘培行业去学习惠尔通课程，结果学了才知道和自己幻想的不是一回事。
就算课程结束后发现有点坑，自己还是一个小白连戚风都不会做，因为课程里没有，问教课老师也不告诉你，需要学习的东西还有很多很多，毕业回家开店有点不切实际。
毕业之后又去当学徒，助教，教课。只有你进去这个圈子你才了解一些东西。
学习的过程只有偷学才是真的，不要妄想别人什么都会教你，自己努力才是真的。
30多岁和20来岁的同事在一起内心难受的一匹，只有羡慕年轻真好。
再说现在的培训机构，鱼龙混杂，你需要谨慎选择，虽然说师傅领进门修行在个人，
不过好的老师会教你小知识点，对于新手期来说真的是非常有帮助，可以让你少走很多弯路。
~~再说学徒，如果你是小白进去学徒，刷盘子，配料基本就是你的本职工作了，上手操作产品你还需要等待，至于等多久就看你个人能力和人际关系了，
因为你去店里做学徒，每天制作的产品是要销售给顾客的，不会拿来给你练手！
所以说厨师长给你安排什么你就的干什么，不要小看西点的工作量，不就是做点蛋糕吗，真的很累。
店面产品大的话，一份蛋糕有可能就是几十斤鸡蛋。还需要分离蛋黄。哈哈
加油把朋友，要有耐心，有毅力，吃点苦没什么的。
最后啰嗦一句，如果有熟人在开店或者可以带你，就先去做学徒，（短期接触下知识），然后再去找靠谱的地方学习知识。店内和培训学的东西完全不一样，学徒的话，蛋糕店因为需要利润，会使用添加剂好人造产品来制作降低成品。
培训不需要考虑卖货用的大部分都是天然食品，不用添加剂。（培训费用很高不在乎）
看你个人选择把，
