1 雪踏火焰山
是不是很高大上的名字，其实食材很简单，就是西红柿撒白糖
2 龙门雕刻
原本是很平凡的胡萝卜，南瓜，最后雕刻出来却成为了高档菜品，凤凰，龙头，公鸡等等
3 鱼丸汤
鱼丸需要活鱼现杀刮出鱼胶，然后在水中煮熟，再只做汤羹
外卖什么菜品最流行呢？
现在的外卖什么菜品最流行？作为一个经常吃外卖的人，可以尝试回答这么问题
要知道什么菜品最流行，我们要根据什么客户来区分，外卖的主力军是大学生和白领一族！
在这里，我从大学生这个方面来告诉你什么是最流行的菜品！
我从饿了么上面拿到的销量数据！
销量比较高的产品如下
一种是扒饭：鸡扒，猪扒，还要拼一点蛋！
另一种就是：卤肉饭
由此可知，扒饭和卤肉饭都是比较热销的东西！
除此之外，还有一种养生餐，就是沙拉，这种产品的销量也非常可观！
如果你想尝试做餐饮，卤肉饭拼鸡扒肯定热销！当然你得好吃！
为什么在三线以下城市开餐馆一开始火爆，活动期过后就变冷冷清清？怎么经营？
小编也开过一次餐馆，不过在二线城市天津，其实我们遇到的问题都是一样的，为什么短期火爆，因为有折扣，折扣力度大，大家都会不计较成本的去吃，可能不在乎你的地理位置，不在乎你菜品是否好吃，不在乎你菜量给的是否足够，不在乎你的服务是否到位，甚至不在乎你的装修是否让人感到舒服。但是打折完后的经营才是考察餐馆是否做到了让客人满意的核心得几点，
这几点如下：
1.地理位置，地理位置是决定生意好坏的关键，在某种程度上，甚至超过了口味，好的地理位置代表了足够的人流量，即使题主在三线城市，也存在人流量大的商场，购物中心，商业街等，但这些主流地方基本上租金都很贵，这就使得开店的成本直接加大，但是只要味道做的不是太差，基本上能保证一定的客流量。
2.口味，客人吃菜主要还是在于口味，人人都想吃到物美价廉得美食，如果开的是大众化的餐馆，那就只能以客流来进行盈利，很难靠客户粘性来盈利。如果是开一家小众一点，但是很有特色的餐馆，即使有时候位置偏一些，也会有人慕名而来，而且客户粘性会大一些，收入较为稳定。但是小众餐馆如果不在主流位置，就需要进行大量的营销，大众点评，微信公众号之类的，也是要花一定费用，但也不见得有好的效果。最重要的还是口碑相传，但前提是有人得来试吃。千万不要觉得酒香不怕巷子深，这在餐饮届里实行不通得，可能还没等到餐馆正常盈利，就因为亏损关门大吉了。
3服务，这是个很让人头疼的问题，谁开餐馆也想拥有海底捞一样服务，可是我们的培训系统几乎没有，做到这个很难，小编刚开业那会儿就是经常出现客人点了菜，半个小时没上，然后等上了客人也吃完了，这是每个新开餐馆的人头疼的问题，再加上现在服务员流动性很大，招人也比较困难，想在服务上下功夫，就需要有体系的培训。
4.菜价，菜价一开始就要定好，不能随便涨价，否则客人吃了一次不会来第二次。
所以，位置是饭馆能否成功的关键，口味如果再跟得上，服务也能到位，菜价也能符合预期，客人就会长来啦～
