其实海鲜我觉得就清水煮过以后直接吃最好，保持原汁原味，尤其是虾蟹类。如果口味比较重的，可以做咖喱蟹，辣炒螃蟹之类的。咖喱蟹1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。没有椰奶的话不放也行。辣炒螃蟹的话，开始步骤都差不多，就是不放咖喱放点豆豉酱辣酱什么的。南方人还喜欢吃梭子蟹炒年糕，北京不知道有没有年糕。就是螃蟹切块和年糕条一起炒。做虾呢，我个人喜欢白灼虾，清水煮，加点调味。口味重的要不做个番茄虾，就是加番茄酱炒一下，酸酸甜甜的口味。喜欢辣味的做个香辣虾，比一般炒菜稍微多放点油，炸虾到金黄后加姜蒜和酱油，糖，料酒和适量的盐，翻炒几下就行了。
有哪些海鲜适合在家做？都说影视来源于生活。其实酒店的菜品也是来源于家常菜。海鲜最早就是由渔民（等于内地的农民）打捞和采集来滴。那时候出海是有捕捞到什么海鲜就吃什么。基本是那道海鲜都能找到家常菜的影子。现在的海鲜大都是养殖的了。以前贵的海参鲍鱼价格相对以前亲民了。放到是以前不怎么受待见色贝类到是比以前升级了。那具体哪些海鲜适合家里做呢？适合家里做的海鲜个人觉得海鲜应该大致分为贝类。鱼类。虾蟹类。这些海鲜都适合家里做，海鲜统一的做法就是蒸。只在各色蒸发有区别贝类用油盐水浸泡吐沙在洗净拌入葱姜直接蒸3--5分钟即可。打开百度APP，查看更多高清图片虾去虾线。蟹子洗净直接蒸。蘸大红浙醋或辣根食用即可鲜字了得。蒸鱼就要费事很多。清理加工。在改刀腌制。在上屉旺火8---10分钟倒去盘中的蒸馏水。在淋上蒸鱼豉油。放上提前准备的葱姜。青红椒丝。在上180度的热油激发出葱油的香气即可当然海鲜还以有很多其他的做法。比如鲁菜的大虾。色泽红润，口味鲜甜适口。主料：大虾350克调料：糖35克，盐3克。酱油1克，姜2克，白醋2克【制作过程】――①大虾剪去虾枪虾足。开背去虾线，备用。姜切末备用②锅留底油50克烧6成热。放入处理好的大虾煎至大虾变色。烹锅边醋。烹酱油，加15克水。加入所有调料。慢烧5分钟入味。在改中火收汁至汁稠油量即可摆盘适合重口味人群的辣炒海鲜各花入各眼。吃海鲜也是个人喜好不同的口味。有清淡的清蒸，就有爽口的辣炒。这样才能彰显烹饪文化的博大精深。辣炒海鲜分为原味的辣炒和辣酱炒两种。让我们先从原味辣炒说起原味辣炒海鲜：蛏子洗净。用盐，油水隔起来静养5个小时吐沙。锅留有放辣椒，葱姜爆香放入蛏子旺火翻炒，慢煮1分钟放盐少许，旺火翻炒均匀即可。这种炒法属于海边常见的炒法。原汁原味的重口。还有一种随心所欲的炒法如下：秘制酱炒海鲜万能海鲜汁的比例：海鲜酱油.糖，豉油。蚝油的比例1：0.5：1：3放入锅中小火熬至相互融合即可――【制作过程】――花蛤洗净。用油盐水隔起静养吐沙。在焯水汁开口捞出沥干水分。葱姜，树椒段备用锅中留油放入葱姜，树椒爆香放入海鲜酱汁炒香放入焯好的花蛤旺火翻炒均匀淋红油。撒香菜段旺火炒香即可这种炒法一般多件内地的做法。毕竟花蛤经过长途的运输，不比海边的原汁原味。而且内地的海鲜都要经过海水晶兑水养殖。所以必须洗净在焯水制作味道会更好总结认真读过这篇问答的读
