蜜枣金瓜：
1、四分之一个南瓜去皮去瓤。按形状切指头粗的条。
2、南瓜按照原来的模样摆盘，下面垫上蜜枣或者干红枣。
3、上锅蒸熟。。蒸好之后放进冰箱放凉。。
4、吃的时候倒一些蜂蜜或者桂花糖在上面就OK了。我是比较喜欢这个的，很凉爽又不会太甜。
虾仁瓜条：
1、很新鲜的小黄瓜去皮切棱形的条。
2、用适量的日式和风的沙拉酱汁和适量的蒜泥和柠檬汁把黄瓜拌匀，放到冰箱保鲜腌2个小时左右。
3、虾仁焯熟过凉水。同样用蒜泥、沙拉酱汁和少许柠檬汁拌匀放冰箱腌半个小时。
4、腌好的黄瓜和虾仁拿出来倒掉腌出的多余水分，另加沙拉酱汁和几滴新鲜的柠檬汁、盐和鸡精调味拌匀就可以了。。
味道很清爽，如果有心情的话可以试一下。。
青瓜虾仁：
同样的黄瓜和虾仁，同样需要去皮和焯水。不过一个是用来炒一个是拿来拌，效果很不一样。
1：黄瓜去皮切菱形的条。青红椒切菱形块备用！
2：黄瓜和虾仁分别焯一下水。这样有利于他们的口感一致。
3：锅里加油烧热，分别把黄瓜和虾仁倒进去翻炒。加一点盐和鸡精调味就OK了。不要炒太长时间，要保持黄瓜的爽脆口感，稍微翻炒就可以，不然口感会差很大的哦！
私房踺子肉：
夏天再热还是不会停止对肉肉的喜爱，买回来的猪踺子肉，还是热做凉吃比较好吧！
1，踺子肉清洗干净，在开水里焯掉血水。捞出来的肉块用凉水冲干净。
2、找一个合适的锅，把肉放进去。然后加足够量的水。加适量料酒、白糖、醋、几段葱、几片姜、把大料、几粒丁香、花椒、小茴香、几片香叶、陈皮、肉蔻、山奈、用调料包装好也一起放进锅里。
3，大火烧开小火慢煮。三两个小时肉基本上也就烂了。期间肉8、9成熟的时候可以加一点点盐来调味，不过不要多加，因为我们后面还要调味。
4、煮好之后的肉捞出来，等肉稍微放凉一下，用厨房锡纸把肉摆放整齐并且包裹结实。放进冰箱。。几个小时过后我们的踺子肉就成行了哦！切起来还不会碎！
5、酱汁：
姜碎、胡萝卜碎、、青红椒碎、加醋、一点点白糖、几滴香油来调味。。
6：把调好的酱汁倒在切好的肉上就可以了。注意肉一定要切的薄一些才好吃哦！
当然你可以根据你自己的喜欢随意的搭配酱汁。像是蒜泥也很不错的哦！
柠檬瓜条：
1：去皮去瓤的冬瓜切拇指粗的条，在开水里焯熟，然后过凉水备用。
2、用浓缩的柠檬汁和白糖把过完凉水的冬瓜条拌匀。柠檬汁大概可以末过3分之一的冬瓜条吧。。白糖的量根据你的 口味酌情来加。也可以丢几颗大枣一起来腌。。颜色会更惹眼一些！
3 、都做好之后找一个适合的密封容器，或者是用保鲜膜来把盆口封一下，放进冰箱保鲜。。一个晚上就可以吃了。
我还喜欢用果酱来做冬瓜条。。蓝梅果酱就很不错的。也是酸酸甜甜，还带着很浓郁的果香！
柠檬百合：
1、胡萝卜、黄瓜切丁备用。
2、锅里加少量的油烧热，按照胡萝卜丁、甜玉米粒、黄瓜丁、新鲜百合的顺序放进去翻炒。
3、放进胡萝卜以后可以加一次新鲜的柠檬汁来调味。几滴就好，多了就不太适合了。
4、同样不适合炒太久的一道菜，所有材料都加进去之后，加一点盐和鸡精来调味。出锅的时候再滴上几滴柠檬汁就可以了。4-5滴足够！
加了柠檬汁以后的菜呢会有一种让人食欲大开的甜香，很喜欢的哦！
西芹花生米：
1、花生米炸熟放凉。冷锅下花生米，小火来炸。这样花生米就不容易糊了。
2、芹菜切菱形的片。焯熟后过凉水。
3、用蒜泥把花生米、芹菜、加适量的盐、鸡精、香油、醋拌匀就可以了。很爽口吧？
西芹花生米2 ：
1：洗干净的花生米泡2-3个小时。
2、花生米倒进锅里，加大料、姜片、葱段、香叶、盐、味精、煮熟。。熟的程度根据你自己喜欢。我是喜欢绵软的花生米的。
3、芹菜切寸段焯水或着不焯水都可以。焯过水的呢只适合在1-2天之内吃完。没焯水的大概可以放3-4天。我是建议不要放那么长时间的。
4、用鱼露、盐、味精、香油来拌匀。放进冰箱随吃随取就可以了。
小菜一碟：
1、卷心菜切片、胡萝卜切片或者你可以做成花的形状。芹菜切菱形的片、白菜切片。（菜都很随机，可以随意选择。）
2、把准备好的蔬菜一一在开水里焯熟。熟了就可以，不要焯太烂。影响口感。
3、焯好的菜过凉水，沥干水分备用。
4、把菜全部放到一个容器里，加适量的盐、味精、醋、白糖备用。
5、锅里倒油，平常炒菜的量就可以。凉锅下花椒、辣椒、爆出香味。
6、捞出花椒粒和辣椒。把热油倒在菜上。然后拌均匀放进冰箱保鲜、两个小时之后味道就很好了。
黄瓜粉丝：
1、一个鸡蛋，煎成薄薄的两面金黄的蛋皮，切丝以后放进冰箱里备用。
2、黄瓜切丝、同样放进冰箱备用。
3、一小把粉丝，用开水泡软，过凉水备用。
4、水发海米适量
5、用蒜泥、醋、盐、味精、香油、把黄瓜、蛋皮、粉丝、海米拌均匀。最好是加上一些香菜碎，味道会更好一些！
