菌香小猪排把鲜菌炕干后，再打成粉来调味，故成菜菌香浓郁、猪肉细嫩。制法：1.把猪里脊肉切成厚块，纳盆后加入盐、蔬菜汁（用胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、小米辣等，加水打碎取汁）、美极鲜酱油和辣鲜露，拌匀了腌渍2 小时待用。2.平底锅里放少许油，取12 块猪肉煎至两面微黄且肉熟时，摆盘里待用。3.炒锅里放少许色拉油烧热，下菌粉、炸蒜末和小米辣末炒香后，掺少许鲜汤稍煮，其间加盐、味精和鸡粉调好味，出锅舀在盘中猪肉块上，撒些葱花便好。干煸鲜菌原料：鲜香菇250克青二荆条辣椒节50克盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量制法：1.把香菇切成片，投入七成热的色拉油锅里炸至干香时，倒出来沥油。2.锅留底油，下青二荆条辣椒节煸熟以后，倒入香菇片并加盐、白糖和味精调味，最后淋少许的香油炒匀了即成。小炒鱼杂原料：大鱼的鱼杂（鱼鳔、鱼子、鱼肠）300克 细长青椒75克 番茄片50克 姜片、蒜片各5克 葱段15克 盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量制法：1.把鱼鳔、鱼子切成块，鱼肠斩成约5厘米长的段，一起下锅小火煎熟后，捞出来待用。另把细长青椒切成马耳朵形。2.净锅入油烧热，先投入姜片和蒜片爆香，下青椒煸炒出味后，放入番茄片略炒，接着下入鱼杂并注入少许清水，调入盐、味精、鸡精和胡椒粉烧至入味，撒入葱段并用水淀粉勾薄芡，淋明油便可起锅装盘。
