夏天太热没胃口？试下这4道素菜，随便一炒清香脆嫩，不愁吃不下。
香菇炒土豆条
食材：土豆、香菇、青椒、酱油、食盐
做法：1、土豆去皮洗净切成略粗的条；香菇切薄片；青椒切片备用。2、起锅烧油，将土豆条煎至七八成熟时，加入香菇片翻炒，再加入少许酱油和水翻炒。3、快熟时倒入青椒片，食盐调味翻炒片刻即可出锅。
蚝油生菜
用料：生菜适量，大蒜2瓣，蚝油，生抽，白糖，剁椒，食用油。
做法：1.大蒜去皮切成末，小碗加2勺蚝油，1小勺生抽，1勺白糖，一小勺剁椒，少许干淀粉，兑入半碗温水，搅拌成酱汁备用。（调味根据食材量和自己口味喜好调整）2.锅中加适量清水煮开，加入一勺盐，几滴食用油，生菜切去根部洗干净，放入锅中，水再次煮开就关火，控水捞出。（生菜焯水时间不能长，长了就不脆嫩了）3.沥干水分的生菜放入盘中摆好。锅中倒入少许油，下蒜末炒出香味，接着倒入调好的酱汁，煮至粘稠，淋到焯好水的生菜上即可。
蚝油丝瓜油豆腐
油豆腐搭配素菜更好吃，这样处理起来，既吸收住丝瓜的清甜，又吸收了蚝油的香气，吃起来十分的入味。
食材：丝瓜，油豆腐，大蒜，油盐，鸡精，蚝油
做法：1. 丝瓜去皮洗净切滚刀块，油豆腐洗一遍拧干水分，大蒜切成碎末备用；2. 锅烧热放油，下蒜末爆香，下丝瓜煸炒至变色，再入油豆腐翻炒几下；3. 放1大勺蚝油、1小匙盐、1小匙鸡精调味，快速炒匀，炒至入味即可。
金针菇拌黄瓜
食材：金针菇，黄瓜，胡萝卜，辣椒油，蒜末，生抽，蚝油，香醋，白糖，食盐，食用油，
做法：1、金针菇一把，切掉根部，清洗干净， 黄瓜一根洗干净，胡萝卜半根，洗净刮皮。2、把黄瓜，胡萝卜都用工具擦成丝。3、锅里加半锅的水，烧开之后，倒入金针菇焯水，煮开之后，再煮一钟捞出来沥干水分。4、把金针菇和黄瓜，胡萝卜装在一起，拍两个蒜切碎放在最上面。5、烧一点热油浇在蒜末上面，再来一勺辣椒油， 一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，半勺盐，半勺糖， 搅拌均匀就妥了。
凉拌金针菇，凉拌皮蛋豆腐，凉拌素三丝，清炒菜心，肉沫水蒸蛋，腊肉炒藜蒿，清炒芹菜
